Апетитният и сочен лула кебап може не само да разнообрази стандартното меню, но и да се превърне в оригинално ястие за празничната трапеза. В тази рецепта лула кебап се приготвя от свинско месо, към което се добавя прясна свинска мас за сочност и необходимата вискозна структура. Магданозът, лукът и подправките също се добавят към каймата - те придават прекрасен вкус и аромат на лула кебап. За разлика от класическото агнешко ястие, свинската кайма със свинска мас не се нуждае от специално разбиване. Когато се готви в тиган, той се държи добре на шишчета. Този процес е прост и резултатът определено ще ви зарадва.
съставки
Продукти, от които се нуждаете:
- 500 г свинско месо;
- прясна свинска мас - 200 г;
- магданоз - 1 средна връзка;
- 200 г червен лук;
- 120 г обикновен лук;
- 2 ч.ч. хмели-сунели;
- винен оцет (или обикновен);
- захар - 1 с.л. л;
- сол;
- растително масло;
- червен пипер – 1 ч.л.;
- млян черен пипер;
- 1 лимон.
Освен това ще ви трябват 7 дървени шишчета. От тези продукти ще се получат 7 лула кебапчета.
Готвене на лула кебап в тиган
1. Свинската мас и месото се нарязват на парчета и се превиват през големите отвори на машинката за месо.
2. Към получената кайма добавете хмел сунели, червен пипер, сол (около 1 равна чаена лъжичка) и черен пипер.
3. Омесете добре каймата и я приберете в хладилника за 20-30 минути.
4. През това време можете да приготвите останалите продукти. Червеният лук се нарязва на кръгчета, добавя се захарта, солта (1 ч.л.), 2 с.л. л. винен оцет и малка щипка черен пипер.
5. Всичко се залива с 200 г вряща вода и се оставя за 20 минути да се маринова. След това течността се отцежда и лукът се слага в чиния.
6. Редкият лук се нарязва на малки кубчета, а магданозът се наситнява.
7. Магданозът и лукът се комбинират с каймата.
8. Всичко се разбърква добре.
9. Продълговати люла кебапчета се оформят от мляно месо на шишчета, като им се придава леко сплескана форма.
10. След това запържете лула кебап в тиган с растително масло, внимателно обръщайки всички страни до златисто кафяво. По-добре е котлонът да е среден - така че страните да са добре изпържени, но не и изгорени.
Лула кебапчетата са готови. Поднесете продуктите с маринован лук, като поръсите повърхността им с лимонов сок. Добър апетит!
