![طريقة عمل بيتزا بالجبنة الأربعة](https://i.washerhouse.com/images/20/1548-kak-prigotovit-piccu-chetyre-syra.jpg)
يختلف الدقيق والأجبان المنتجة في إيطاليا عن المنتجات المحلية، ومع ذلك، باتباع مبادئ تحضير بيتزا الجبن الأربعة، يمكن تحضيرها بنفسك في مطبخ منزلك.
تقليديا، يتم استخدام الجبن التالية في كواترو فورماجيو:
- دور الجبن الأزرق الأزرق؛
- البارميزان الصلب.
- جبن موزاريلا ذو ملمس ناعم.
- مسدام الحلو.
ليست مشكلة العثور على كل هذه الأنواع من الجبن في سلسلة البيع بالتجزئة. حتى لو لم يتم إنتاجها في إيطاليا، ولكن في منتجات الألبان المحلية، فإن البيتزا المصنوعة منزليًا المكونة من أربعة أجبان لذيذة جدًا. إذا لم يكن هناك أي جبن معروض للبيع، يمكنك اختيار أي جبن آخر له نفس الخصائص.
لتحضير بيتزا الجبن الأربعة في المنزل تحتاجين إلى:
- موزاريلا 60 جم؛
- جبنة زرقاء 60 جم؛
- بارميزان أو أي جبنة صلبة 30 جم؛
- جبنة مزدام أو نعش 60 جم.
![طريقة عمل بيتزا بالجبنة الأربعة](https://i.washerhouse.com/images/20/1549-kak-prigotovit-piccu-chetyre-syra.jpg)
للاختبار:
- دقيق 160 - 170 جم؛
- ماء 100 مل
- زيوت 20 مل؛
- ملح 3 جم؛
- سكر 10 جم؛
- خميرة 7 جم.
1. على الرغم من أنه يمكنك العثور على قاعدة بيتزا جاهزة للبيع، إلا أنه لا يزال من الأفضل تحضير العجينة لها بنفسك. للقيام بذلك، تحتاج إلى عجن عجينة الخميرة البسيطة في الماء مع إضافة كمية صغيرة من الزيت. يفضل استخدام زيت الزيتون، لكن يمكنك استخدام أي زيت نباتي عديم الرائحة. لتحضير العجينة، تحتاجين إلى إضافة السكر والملح والخميرة إلى الماء الدافئ. يُسكب الزيت ويُضاف الدقيق. يعجن العجين. اتركي عجينة البيتزا لمدة 40 دقيقة في مكان دافئ.
![طريقة عمل بيتزا بالجبنة الأربعة](https://i.washerhouse.com/images/20/1550-kak-prigotovit-piccu-chetyre-syra.jpg)
2. ابشري البارميزان أو أي نوع جبن صلب باستخدام مبشرة ذات أسنان ناعمة.
![طريقة عمل بيتزا بالجبنة الأربعة](https://i.washerhouse.com/images/20/1551-kak-prigotovit-piccu-chetyre-syra.jpg)
3. اكسري أو قطعي جبنة الموتزاريلا بيديك.
![طريقة عمل بيتزا بالجبنة الأربعة](https://i.washerhouse.com/images/20/1552-kak-prigotovit-piccu-chetyre-syra.jpg)
4. قسمي الجبن الأزرق إلى قطع صغيرة.
![طريقة عمل بيتزا بالجبنة الأربعة](https://i.washerhouse.com/images/20/1553-kak-prigotovit-piccu-chetyre-syra.jpg)
5. ابشر جبنة المازدام أو جبن النعش على مبشرة خشنة.
![طريقة عمل بيتزا بالجبنة الأربعة](https://i.washerhouse.com/images/20/1554-kak-prigotovit-piccu-chetyre-syra.jpg)
6. افردي العجينة. يجب أن يتم ذلك بمهارة قدر الإمكان.
![طريقة عمل بيتزا بالجبنة الأربعة](https://i.washerhouse.com/images/20/1555-kak-prigotovit-piccu-chetyre-syra.jpg)
7. من المستحسن ألا تزيد سماكة قاعدة البيتزا المكونة من أربعة أنواع من الجبن عن 4-5 ملم.
![طريقة عمل بيتزا بالجبنة الأربعة](https://i.washerhouse.com/images/20/1556-kak-prigotovit-piccu-chetyre-syra.jpg)
8. رشي جبن البارميزان المبشور على قاعدة البيتزا.
![طريقة عمل بيتزا بالجبنة الأربعة](https://i.washerhouse.com/images/20/1557-kak-prigotovit-piccu-chetyre-syra.jpg)
9. رتّبي قطع الموزاريلا والجبن الأزرق.
![طريقة عمل بيتزا بالجبنة الأربعة](https://i.washerhouse.com/images/20/1558-kak-prigotovit-piccu-chetyre-syra.jpg)
10. رشي كل شيء في الأعلى بجبنة المازدام أو جبن النعش. يمكنك إضافة قليل من الأوريجانو الجاف، والذي يسمى في إيطاليا بالأوريجانو.
![طريقة عمل بيتزا بالجبنة الأربعة](https://i.washerhouse.com/images/20/1559-kak-prigotovit-piccu-chetyre-syra.jpg)
11. سخني الفرن إلى +190. ضعي صينية خبز بداخلها بيتزا بأربعة أجبان.
بعد حوالي 12 - 15 دقيقة، تصبح البيتزا محلية الصنع مع أربعة أنواع من الجبن جاهزة.
![طريقة عمل بيتزا بالجبنة الأربعة](https://i.washerhouse.com/images/20/1560-kak-prigotovit-piccu-chetyre-syra.jpg)
![طريقة عمل بيتزا بالجبنة الأربعة](https://i.washerhouse.com/images/20/1561-kak-prigotovit-piccu-chetyre-syra.jpg)
![طريقة عمل بيتزا بالجبنة الأربعة](https://i.washerhouse.com/images/20/1562-kak-prigotovit-piccu-chetyre-syra.jpg)