Едро нарязаната свинска мас може да се приготви по стотици различни начини. Опитайте тези 2 рецепти, които правят гърдите по-добри от купените от магазина колбаси.
Гърди на фурна
За тази рецепта ще ви трябват следните съставки:
- свинска мас – 1 кг;
- сол – 2 ч.л.;
- подправки за мас - 2 ч.л.;
- червен пипер – 2 ч.л.;
- смлян кориандър - 1 ч.л.;
- чесън - 6 зъба.
Измитите и подсушени гърди се нарязват на дълги ленти.
Поръсва се със сол, готова подправка за мас, червен пипер, кориандър и пресован през преса чесън.
Парчетата се натриват с подправките от всички страни.
Всяко парче се поставя отделно в риза за печене и се завързва. Свинската мас се подрежда върху лист за печене, а ръкавът се продупчва отгоре на няколко места.
Гърдите се пекат 1 час на 180°C.
Гърди със сини сливи
Тази рецепта е подходяща за тези, които нямат фурна. Гърдите, приготвени с него, ще имат различен вкус, така че си струва да приготвите свинска мас и по този начин. Съставки, от които се нуждаете:
- свинска мас – 1 кг;
- сол – 2 ч.л.;
- червен пипер – 2 ч.л.;
- подправка за месо - 2 супени лъжици;
- смлян черен пипер – 1 ч.л.;
- чесън - 6 зъба;
- сини сливи – 10 бр.;
- люспи от лук.
Дълги ивици мас се поръсват със сол, перука, чубрица за месо, черен пипер и наситнен чесън. След това парчетата се натриват с подправките.
Свинската мас се поставя върху фолио, към нея се добавят обикновени или пушени сини сливи, както и измити люспи от лук.
Парчетата се увиват в няколко слоя фолио. Те също трябва да бъдат увити в хранителен филм и поставени в найлонов плик.
Торбата се завързва и се поставя в съд със студена вода. Слага се на котлона и се оставя да заври. Свинската мас се вари на тих огън още 1,5 часа.
След готовност се изважда, но се оставя във фолио, докато стегне.
Коя от двете рецепти е по-добра решавате вие!
Добър апетит!
