Съвременните диетолози разсеяха мита, че осолената свинска мас е вредна за здравето. В разумни количества има положителен ефект върху работата на нервната система и мозъка, подобрява обмяната на веществата, подпомага усвояването на витамините и дава прилив на енергия.
съставки
За да осолите сланина с черен пипер и чесън у дома, трябва:
- свинска мас, задушена 1 кг;
- сол, задължително едра 100 г;
- смлян черен пипер 2 ч.л.;
- чесън 6-7 скилидки.
Осоляване на сланина
1. Огледайте парче сланина, ако има видими замърсявания, почистете ги с нож. Свинската мас не трябва да се измива с вода, по-добре е да отрежете замърсените места с нож, ако е възможно.
2. Направете разрези в свинската мас чак до кожата.
3. Поръсете го със сол от всички страни.Солта трябва да влезе и в разрезите.
4. Върху солта се поръсва свинска мас с черен пипер.
5. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на парчета или филийки.
6. Разпределете чесъна по цялото парче свинска мас, не забравяйте да поставите парчета чесън във всички разрези.
7. Увийте свинската мас в пергамент или поставете в контейнер. След това поставете свинската мас на долния рафт на хладилника.
8. Дръжте го там за 6 - 7 дни.
След това осолена сланина с чесън и черен пипер е готова за употреба.
Можете да направите сандвичи от него, осолена свинска мас, нарязана на тънки филийки, може да се сервира с горещи варени картофи.
Това беше рецепта за сухо осоляване и може би ще ви бъде интересно - как се маринова свинска мас в саламура.