![คอทเทจชีส](https://i.washerhouse.com/images/4/1302-tvorog.jpg)
สามารถเตรียมได้จาก kefir หรือนมเปรี้ยว หรือจากส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ทั้งสองชนิด ถ้านมจับตัวเป็นก้อนเมื่อต้ม ก็สามารถผลิตนมเปรี้ยวที่ดีเยี่ยมได้เช่นกัน
ในการทำคอทเทจชีสที่บ้าน ควรใช้นมวัวโฮมเมดจากธรรมชาติดีที่สุด หากเป็นไปไม่ได้ นมที่ซื้อในร้านที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 3.2% ก็ค่อนข้างเหมาะสม เพื่อให้ได้ผลลัพธ์สุดท้ายของคอตเทจชีสโฮมเมดประมาณ 300 กรัม ฉันต้องการนม 2 ลิตร
![น้ำนม](https://i.washerhouse.com/images/4/1303-moloko.jpg)
ฉันใช้เวลาประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงในการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ แต่การเตรียมจะใช้เวลาประมาณสองวัน
เอาล่ะ ไปทำงานได้แล้ว!
เราเทนมจากถุงลงในขวดแก้วที่มีความจุ 3 ลิตร (ถ้ามี 2 ลิตรก็ได้) แล้วปิดฝา
![นมในกระป๋อง](https://i.washerhouse.com/images/4/1304-moloko-v-banke.jpg)
หากเป็นไปได้ เราจะวางภาชนะที่บรรจุไว้แล้วไว้ในที่ที่อุ่นกว่า แต่ถ้าไม่มี เราก็เพียงวางมันไว้บนโต๊ะหรือขอบหน้าต่าง หลังจากนั้นประมาณสองสามวัน - อาจจะเร็วกว่านั้น - นมจะมีรสเปรี้ยว โดยเห็นได้จากการก่อตัวของของเหลวสองประเภทที่มีความสอดคล้องต่างกัน: เวย์โปร่งแสงที่ด้านล่างของขวดและโยเกิร์ตสีขาวหนา ๆ ที่ด้านบน
![นมเปรี้ยว](https://i.washerhouse.com/images/4/1305-moloko-svorachivaetsya.jpg)
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำคอทเทจชีสได้แล้ว เพื่อเร่งกระบวนการหมักนมคุณสามารถเพิ่ม kefir หนึ่งแก้วหรือครีมเปรี้ยว 100 กรัมหรือเปลือกขนมปังข้าวไรย์ลงในขวด จากนั้นจะใช้เวลาไม่ถึง 2 วันด้วยซ้ำ ที่ด้านล่างของกระทะความสูงควรต่ำกว่าขวดเล็กน้อยวางผ้าเช็ดปากพับเป็น 4 (อย่างน้อย) ชั้น
![หม้อ](https://i.washerhouse.com/images/4/1306-kastryulya.jpg)
วางขวดโหลลงในกระทะ เปิดฝาออก แล้วเทน้ำเย็นลงไปจนเต็มภาชนะแก้ว
![ใส่ถังลงในกระทะ](https://i.washerhouse.com/images/4/1307-stavim-baku-v-kastryulyu.jpg)
เราตั้งโครงสร้างของเราบนไฟแรง ผสมสิ่งที่อยู่ในขวดแล้วตั้งไฟให้ร้อน
![อุ่นเนื้อหาของขวด](https://i.washerhouse.com/images/4/1308-soderzhimoe-banki-nagrevaem.jpg)
หลังจากน้ำเดือด ให้ลดไฟลง และหลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำโถออกจากกระทะ หากคุณเก็บนมเปรี้ยวไว้บนไฟนานขึ้น นมเปรี้ยวจะแห้งกว่าและไม่อร่อยมาก ตอนนี้เวย์ได้รับโทนสีเหลืองขุ่นและนมเปรี้ยวก็กลายเป็นเกล็ดซีเรียลสีขาว
![กลายเป็นเกล็ดธัญพืชสีขาว](https://i.washerhouse.com/images/4/1309-preobrazovalas-v-belye-krupyanye-hlopya.jpg)
เราใช้กระทะใบที่สองวางกระชอนไว้ปิดด้วยผ้ากอซสองชั้นแล้วเทเนื้อหาของขวดลงในโครงสร้างที่เตรียมไว้
![ลงในโครงสร้างที่เตรียมไว้](https://i.washerhouse.com/images/4/1310-v-prigotovlennuyu-konstrukciyu.jpg)
![คลุมด้วยผ้ากอซสองชั้น](https://i.washerhouse.com/images/4/1311-zastilaem-dvoynym-sloem-marli.jpg)
หลังจากปล่อยให้เวย์ส่วนใหญ่ไหลลงในกระทะแล้ว ให้ผูกผ้ากอซเป็นปมแล้วแขวนไว้ที่ไหนสักแห่งจนกว่าความชื้นจะหยุดหลุดออกจากนมเปรี้ยว
![เวย์มากกว่าหนึ่งลิตร](https://i.washerhouse.com/images/4/1312-bolee-litra-syvorotki.jpg)
อันเป็นผลมาจากการปรับเปลี่ยนนมเราได้รับเวย์มากกว่าหนึ่งลิตรและนมเปรี้ยวโฮมเมดในปริมาณที่เหมาะสม
![คอทเทจชีสที่บ้าน](https://i.washerhouse.com/images/4/1313-tvorog-v-domashnih-usloviyah.jpg)
สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงรสผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลและครีมเปรี้ยวและเริ่มเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าพึงพอใจที่รอคอยมานาน
![คอทเทจชีสโฮมเมด](https://i.washerhouse.com/images/4/1314-domashniy-tvorog.jpg)
ไม่ควรรีบเร่งเทเซรั่มลงอ่าง มีประโยชน์ในการเตรียมยีสต์หรือแป้งแพนเค้กที่หรูหราซึ่งทำให้ขนมอบมีความนุ่มและอร่อยมาก
มีความสุขในการสร้างสรรค์!