רכיבים:
• סוכר מגורען - 2 כוסות,
• מים חמים - 1/2 כוס,
• ג'לטין - 25 גרם,
• חומצת לימון - 1/2 כפיות,
• סודה לשתייה – 1/4 כפיות.
![מכינים מרשמלו בבית](https://i.washerhouse.com/images/14/1523-gotovim-zefir-doma.jpg)
שיטת בישול.
1. יוצקים ג'לטין עם מים קרים. תן לזה להתנפח.
![מכינים מרשמלו בבית](https://i.washerhouse.com/images/14/1524-gotovim-zefir-doma.jpg)
![מכינים מרשמלו בבית](https://i.washerhouse.com/images/14/1525-gotovim-zefir-doma.jpg)
![מכינים מרשמלו בבית](https://i.washerhouse.com/images/14/1526-gotovim-zefir-doma.jpg)
![מכינים מרשמלו בבית](https://i.washerhouse.com/images/14/1527-gotovim-zefir-doma.jpg)
![מכינים מרשמלו בבית](https://i.washerhouse.com/images/14/1528-gotovim-zefir-doma.jpg)
2. יוצקים סוכר לסיר ומוזגים פנימה חצי כוס מים חמים. מניחים את המחבת על אש נמוכה וממיסים את הסוכר תוך כדי ערבוב מתמיד.
![מכינים מרשמלו בבית](https://i.washerhouse.com/images/14/1529-gotovim-zefir-doma.jpg)
![מכינים מרשמלו בבית](https://i.washerhouse.com/images/14/1530-gotovim-zefir-doma.jpg)
![מכינים מרשמלו בבית](https://i.washerhouse.com/images/14/1531-gotovim-zefir-doma.jpg)
3. לאחר הרתיחה ממתינים שלוש דקות ומוסיפים ג'לטין. זה רותח עוד דקה. מסירים מהאש, מצננים רק כמה דקות ומקציפים את סירופ הסוכר במיקסר בעודו חם, מגבירים את המהירות בהדרגה.
![מכינים מרשמלו בבית](https://i.washerhouse.com/images/14/1532-gotovim-zefir-doma.jpg)
![מכינים מרשמלו בבית](https://i.washerhouse.com/images/14/1533-gotovim-zefir-doma.jpg)
4. מוסיפים חומצת לימון וסודה.
![מכינים מרשמלו בבית](https://i.washerhouse.com/images/14/1534-gotovim-zefir-doma.jpg)
![מכינים מרשמלו בבית](https://i.washerhouse.com/images/14/1535-gotovim-zefir-doma.jpg)
5. עם התקררות המסה תתחיל להלבין ולהסמיך.
![מכינים מרשמלו בבית](https://i.washerhouse.com/images/14/1536-gotovim-zefir-doma.jpg)
![מכינים מרשמלו בבית](https://i.washerhouse.com/images/14/1537-gotovim-zefir-doma.jpg)
6. מקציפים פעמיים נוספות במשך 5 דקות עם הפסקה של שלוש עד חמש דקות.
![מכינים מרשמלו בבית](https://i.washerhouse.com/images/14/1538-gotovim-zefir-doma.jpg)
![מכינים מרשמלו בבית](https://i.washerhouse.com/images/14/1539-gotovim-zefir-doma.jpg)
![מכינים מרשמלו בבית](https://i.washerhouse.com/images/14/1540-gotovim-zefir-doma.jpg)
7. כאשר מסת המרשמלו הופכת סמיכה מספיק, מורחים אותה על גבי כלים משומנים במים.
![מכינים מרשמלו בבית](https://i.washerhouse.com/images/14/1541-gotovim-zefir-doma.jpg)
![מכינים מרשמלו בבית](https://i.washerhouse.com/images/14/1542-gotovim-zefir-doma.jpg)
8.חצאי המרשמלו מתקשים תוך 3-4 שעות.
9. לאחר ההתקשות מוציאים ומדביקים את חצאי הפינוק.
10. תשואה – 15 מרשמלו (30 חצאים)
![מכינים מרשמלו בבית](https://i.washerhouse.com/images/14/1543-gotovim-zefir-doma.jpg)
עדיף להוסיף חומצת לימון וסודה לסירופ עדיין חם ודק - כך הוא מתמוסס טוב יותר. ולפני שמניחים את החצאים על כלי, רצוי להשתמש בניילון נצמד, מים, אם הגזמתם, עלולים להרטיב את בסיס חצאי המרשמלו ובסופו של דבר תהיה ביצה מתחתיהם.