Hozzávalók:
-250 gr. almaszósz (4-8 alma).
-250 gr. cukor vagy porcukor a püréhez.
- 1 csirke fehérje.
-4 tk agar.
-160 gr. víz.
-470 gr. cukor sziruphoz.
Szívesen fogadunk ételfestéket és cukrászzacskót tippekkel.
![Hozzávalók](https://i.washerhouse.com/images/10/1039-ingredienty.jpg)
Tehát kezdjük. Vágja félbe az almát, távolítsa el a magházat és a szárát.Ha már az almáról beszélünk, azt válasszuk, amelyikben a legtöbb pektin van, az ilyen alma sűrű és savanyú. A Semerenko fajtát választottam. Ezt követően a sütőben puhára sütjük. 200 fokos hőmérsékleten körülbelül 30 percet vesz igénybe, az alma méretétől függően kicsit több vagy kevesebb időbe telik.
![Az almát félbevágjuk](https://i.washerhouse.com/images/10/1040-yabloki-rezhem-popolam.jpg)
Amíg az alma fő, elkészítjük az agart. Kimérjük a szükséges mennyiségű vizet.
![készítsük elő az agart](https://i.washerhouse.com/images/10/1041-podgotovim-agar.jpg)
És adjunk hozzá 4 teáskanál agarport. Hagyjuk nedvesen.
![Hagyjuk nedvesen](https://i.washerhouse.com/images/10/1042-ostavim-namokat.jpg)
Az alma megsült. Számomra így néznek ki.
![Az alma megsült](https://i.washerhouse.com/images/10/1043-yabloki-zapeklis.jpg)
Egy kanál segítségével kaparjuk ki a sült pépet a héjából.
![sült bőrpép](https://i.washerhouse.com/images/10/1044-zapechennuyu-myakot-iz-shkurok.jpg)
Annak érdekében, hogy sima és jó minőségű pürét kapjunk, jobb, ha turmixot használunk. Ha ez nem lehetséges, dörzsölje át a pépet egy szitán.
![lereszeljük a pépet](https://i.washerhouse.com/images/10/1045-proteret-myakot.jpg)
A cukrot kimérjük.
![Mérjük ki a cukrot](https://i.washerhouse.com/images/10/1046-otveshivaem-sahar.jpg)
És összekeverjük a pürével, ha kihűlt, a cukor hozzáadása előtt kicsit felmelegíthetjük. Hagyjuk kihűlni a pürét.
![pürével összekeverjük](https://i.washerhouse.com/images/10/1047-smeshivaem-s-pyure.jpg)
Amikor a püré kihűlt és a cukor teljesen feloldódott benne, elkezdjük a szirupot agaron főzni. Oldja fel az áztatott agarport közepes lángon. Keverés közben meg kell várni a nagy buborékokat. Amint elérkezett a pillanat, adjunk hozzá cukrot a sziruphoz, és keverjük össze.
![a püré kihűlt](https://i.washerhouse.com/images/10/1048-pyure-ostylo.jpg)
Ekkor kezdjük el felverni az almaszószt a tojásfehérje felével.
![verje fel az almaszószt](https://i.washerhouse.com/images/10/1049-vzbivat-yablochnoe-pyure.jpg)
A szirupot 110 fokra melegítjük, és levesszük a tűzről.
![A szirupot felmelegítjük](https://i.washerhouse.com/images/10/1050-sirop-dovodim-to-temperatury.jpg)
Amint a püré világosodni kezd, adjuk hozzá a fehérje második felét, és folytassuk a verést nagy sebességgel. Időbe telik, amíg a keveréket jól felverjük. Sűrű konzisztenciát kell kapnia, amely jól tartja az alakját.
![a püré világosodni kezd](https://i.washerhouse.com/images/10/1051-pyure-nachnet-svetlet.jpg)
Elkezdjük önteni a szirupot vékony sugárban az edény fala mentén. Kicsit lehűlt, de még mindig meleg. Tovább verjük a masszát.
![kezdjük beleönteni a szirupot](https://i.washerhouse.com/images/10/1052-nachinaem-vlivat-sirop.jpg)
Ebben a szakaszban bármilyen ételfestéket hozzáadhat, ha színezni szeretné a mályvacukrot. Bár ez egyáltalán nem szükséges.
![ételszínezék](https://i.washerhouse.com/images/10/1053-pischevoy-krasitel.jpg)
Fontos, hogy a keveréket újra jól felverjük, mielőtt hűlni kezd.Mielőtt elkezdené a szúrást, meg kell győződnie arról, hogy a keverék elég sűrű ahhoz, hogy megtartsa alakját.
![verjük fel a masszát](https://i.washerhouse.com/images/10/1054-vzbit-massu.jpg)
A leendő mályvacukrot cukrászzacskóba helyezzük, és bármilyen alakú pipát.
![mályvacukrot](https://i.washerhouse.com/images/10/1055-zefir.jpg)
Ne keseredj el, ha nincs cukrászzacskód. A mályvacukrot normál kanállal is behelyezheti, ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízt vagy a stabilizációs folyamatot.
![mályvacukrot](https://i.washerhouse.com/images/10/1056-zefir.jpg)
Most türelmesnek kell lennie, és hagynia kell a mályvacukrot egy napig száradni. De ha nagyon akarod, 5 óra stabilizálás után kipróbálhatod a csemegét. A mályvacukrot porcukorral meghintjük, és a feleket óvatosan páronként összeragasztjuk.
![Házi sült almás mályvacukor](https://i.washerhouse.com/images/10/1057-domashniy-zefir-iz-pechenyh-yablok.jpg)
Most már meg van győződve arról, hogy a házi mályvacukor nem olyan ételek kategóriája, amelyek elkészítésének bonyolultsága a fantasztikus határt szabja. Egyszerű és hihetetlenül finom. Feltétlenül lepje meg barátait és családját kulináris képességeivel. Ha pedig mályvacukrot teszel egy dobozba vagy egy lenyűgöző zacskóba, akkor egy szép és aranyos ajándékot kapsz.