Neosporne prednosti domaćih okruglica su da se za izradu mljevenog mesa koristi isključivo meso začinjeno češnjakom, paprom, solju i lukom. Ne sadrži biljne proteine, zgušnjivače, arome i druge aditive označene slovom E.
![najukusnije domaće knedle](https://i.washerhouse.com/images/18/2141-samye-vkusnye-domashnie-pelmeni.jpg)
Za pripremu domaćih knedli potrebno vam je:
- govedina 0,5 kg;
- nemasna svinjetina 0,3 kg;
- mast 0,2 kg;
- luk 0,2 kg;
- češnjak 5-6 češnja;
- sol;
- crni papar, mljeveni:
- brašno 0,7 kg;
- mlijeko 0,4 l;
- jaja 1-2 kom.
![meso](https://i.washerhouse.com/images/18/2142-myaso.jpg)
![jaja brašno mlijeko](https://i.washerhouse.com/images/18/2143-yayca-muka-moloko.jpg)
1. Tijesto za okruglice je vrlo jednostavno za pripremu. U veću zdjelu prosijte pola kilograma brašna, posolite, zalijte mlijekom i razbijte jedno veće ili dva manja jajeta. Umijesiti tijesto. Dodajte brašna po potrebi. Tijesto se mijesi dok ne dobije elastičnu teksturu.
![tijesto za okruglice](https://i.washerhouse.com/images/18/2144-testo-dlya-pelmeney.jpg)
Pokrijte zdjelu s tijestom poklopcem ili folijom. Ostavite na stolu oko sat vremena. Za to vrijeme će se tijesto odmoriti i postati još elastičnije.
2. Dok tijesto odmara potrebno je pripremiti mljeveno meso za okruglice. Da biste to učinili, potreban vam je mlin za meso bilo koje vrste, mehanički ili električni. Sve komponente mljevenog mesa se okreću kroz mlin za meso. Preporučljivo je izmjenjivati govedinu, svinjetinu, luk i češnjak.
![nasjeckano meso](https://i.washerhouse.com/images/18/2145-myasnoy-farsh.jpg)
Mljeveno meso će biti homogenije i lakše se miješa.
Gotovo mljeveno meso se soli po ukusu. Dodajte mu mljeveni crni papar. Dovoljno je dodati pola ili cijelu žličicu. Sve dobro promiješajte. Kada su tijesto i mljeveno meso gotovi, krenite s izradom domaćih knedli.
3. Tijesto prvo razvaljajte dosta tanko. Važno! Preostalo brašno će vam trebati dok razvaljate i režete tijesto.
Optimalna debljina sloja trebala bi biti 2-3 mm. Čašom ili čašom izrežite tijesto u krugove.
![pripravci za knedle](https://i.washerhouse.com/images/18/2146-zagotovki-dlya-pelmeney.jpg)
4. U svaki krug staviti žličicu mljevenog mesa.
![rasporedite mljeveno meso](https://i.washerhouse.com/images/18/2147-vykladyvaem-farsh.jpg)
Stisnite rubove tijesta i spojite suprotne krajeve. Okruglice stavite na dasku ili lim za pečenje, nakon što ste njihovu površinu posuli brašnom.
![knedle](https://i.washerhouse.com/images/18/2148-pelmeni.jpg)
Važno! Ako se okruglice pripremaju za buduću upotrebu, potrebno ih je staviti u zamrzivač na dva sata. Ako se to dogodi zimi, onda se okruglice jednostavno izvade na balkon ili lođu. Kad su okruglice dobro smrznute, stavljaju se u vrećicu. Smrznute okruglice čuvamo u zamrzivaču.
5. Za kuhanje okruglica u prostranoj posudi zagrijte vodu s dodatkom soli, lovorovog lista i papra.
![dodati lovorov list](https://i.washerhouse.com/images/18/2149-dobavlyaem-lavrovyy-list.jpg)
Za kuhanje 0,5 - 0,6 kg okruglica potrebno je 2,5 litara vode.
6. Okruglice uronite u vodu.
![kuhati knedle](https://i.washerhouse.com/images/18/2150-varim-pelmeni.jpg)
Lagano ih promiješajte odozdo prema gore.
![najukusnije domaće knedle](https://i.washerhouse.com/images/18/2151-samye-vkusnye-domashnie-pelmeni.jpg)
7. Kad okruglice isplivaju na vrh i prokuhaju se vade iz kipuće vode. To rade šupljikavom žlicom.
Domaće knedle poslužuju se s raznim nadjevima:
- ulje;
- kiselo vrhnje;
- majoneza;
- senf.
Možete ih poslužiti kao okruglice s mesnom juhom i začinskim biljem.
![najukusnije domaće knedle](https://i.washerhouse.com/images/18/2152-samye-vkusnye-domashnie-pelmeni.jpg)