ingredienser
For at tilberede to portioner stegt sild skal du bruge:
- frosne sild, gerne Pacific 2 stk. vejer ca. 300 g hver;
- salt 4 - 5 g;
- vegetabilsk olie 50 ml;
- smør 50 g;
- dildgrønt 20 g;
- mel 0 - 60 g.
Sådan steger du sild lækkert
1. Tø silden op ved stuetemperatur. Skær hovedet af, fjern alt indvolde og skyl godt. For at undgå tab af gavnlig fiskeolie må du ikke filetere silden til stegning.
2.Salt de resulterende fiskekroppe ovenpå og indeni, rul dem i mel.
3. Opvarm vegetabilsk olie og steg fisken gyldenbrun på den ene og den anden side.
4. Og her er selve hemmeligheden, som de færreste kender til: Læg de stegte sild i en form og kom smørstykker i midten af skrogene og læg dem ovenpå. Sæt fisken i ovnen, der tændes ved + 180 grader. Bag fisken i cirka 10 minutter. I løbet af denne tid vil den stegte sild blive mættet med cremet smag, blive saftig og mør.
5. Inden servering drysses den stegte sild med hakket dild. Sild tilberedt efter denne opskrift kan enten være en separat ret eller serveret med en sideskål med friske eller kogte grøntsager.