Vil behøve
For at tilberede fire portioner svensk sild skal du bruge:
- sild, helst Stillehavet, 2 stykker, der vejer ca. 300 g hver;
- smør, naturligt, cremet 50 g;
- dild 30 g;
- peber;
- salt.
Trin-for-trin opskrift på madlavning af fisk
1. Skær silden i fileter med skind uden ben og hoved. For at gøre dette skal du fjerne hovedet, skære i maven og fjerne indvoldene. Lav et snit langs højderyggen, fjern rygsøjlen, fjern kystknoglerne. Vask og tør de resulterende halvdele.
2. Den tilberedte fisk saltes og peber efter smag, drysses med finthakket dild.
3.Tilberedte sildefileter paneres i mel, du kan bruge enten hvid hvede eller mørk rugmel.
4. Varm olien op i en stegepande og læg fiskefileten med skindsiden nedad. På trods af at svensk sild hovedsageligt steges i smør, kan den om ønsket erstattes med vegetabilsk olie, eller fisken kan koges i en blanding af disse olier.
5. Efter 5-6 minutter vendes fisken og steges på den anden side.
6. Læg de stegte sild på et ark papir i et par minutter for at absorbere overskydende olie.
Du kan servere svensk sild med grøntsager, syltede løg eller kartoffelmos.