Je tu ale jeden problém – mnoho lidí nemá rádo, když se jim do jídla dostane zbytky nakrájeného a uvařeného česneku. Někdy je jich docela hodně – pro maximální aroma je třeba přidat velké množství koření, zvláště pokud je z loňska. Postupem času zuby vysychají, množství aromatických silic klesá a je obtížné je ze zeleniny extrahovat. Existuje jednoduchý způsob, jak vyřešit všechny tyto problémy.
![Jak rychle oloupat a nasekat česnek - rada šéfkuchaře](https://i.washerhouse.com/uploads/posts/2019-07/1562306986_1.jpg)
Co připravit
K práci budete potřebovat velký profesionální kuchařský nůž, malý nůž a dřevěný stojan.
Proces řezání česneku
Oddělte hřebíček od hlavy. Chcete-li to provést, položte jej na desku, kořeny od vás. Prudkým úderem dlaně směrem ke kořenům rozlomte cibulku česneku a oddělte všechny stroužky.
![Jak rychle oloupat a nasekat česnek - rada šéfkuchaře](https://i.washerhouse.com/uploads/posts/2019-07/1562306960_2.jpg)
![Jak rychle oloupat a nasekat česnek - rada šéfkuchaře](https://i.washerhouse.com/uploads/posts/2019-07/1562306987_3.jpg)
Malým nožem udělejte po obvodu konec hřebíčku řez, položte jej na prkénko a udeřte do něj boční stranou čepele nože.
![Jak rychle oloupat a nasekat česnek - rada šéfkuchaře](https://i.washerhouse.com/uploads/posts/2019-07/1562306916_4.jpg)
![Jak rychle oloupat a nasekat česnek - rada šéfkuchaře](https://i.washerhouse.com/uploads/posts/2019-07/1562306947_5.jpg)
Tvrdá slupka by měla prasknout a hřebíček snadno vypadne. Pokud jej rozbijete bez předběžného řezu, vzniká velké množství odpadu a česnek se obtížně odděluje od slupky. To komplikuje proces řezání a snižuje efektivitu použití koření.
![Jak rychle oloupat a nasekat česnek - rada šéfkuchaře](https://i.washerhouse.com/uploads/posts/2019-07/1562306963_6.jpg)
Hřebíček uchopte prsty levé ruky a pravou rukou jej nakrájejte na tenké proužky. Pozor, čepel nože by neměla dosahovat k měkkým tkáním prstů, ale měla by spočívat na ukazováčku. V této formě lze česnek dusit nebo přidat do slunečnicového oleje, aby se získaly aromatické salátové dresinky.
![Jak rychle oloupat a nasekat česnek - rada šéfkuchaře](https://i.washerhouse.com/uploads/posts/2019-07/1562306976_7.jpg)
Krájení není vhodné do omáček. Hřebíček položte na prkénko, zakryjte jej ostřím širokého nože a rozdrťte ho silným úderem dlaně pravé ruky. Úderná ruka by se měla současně pohybovat dolů a dopředu, čepel nože by měla česnek drtit a drtit. V případě potřeby by se měly kroky opakovat.
![Jak rychle oloupat a nasekat česnek - rada šéfkuchaře](https://i.washerhouse.com/uploads/posts/2019-07/1562306974_8.jpg)
![Jak rychle oloupat a nasekat česnek - rada šéfkuchaře](https://i.washerhouse.com/uploads/posts/2019-07/1562306953_9.jpg)
Rozdrcený hřebíček uvolní silici, která velmi silně voní a je na dotek lepkavá. Pro zesílení efektu nakrájejte nadrobno drcený hřebíček a nožem jej rozprostřete po prkénku. Řezání by mělo být prováděno kývavým pohybem nože, čímž se vyloučí možnost poranění rukou.
![Jak rychle oloupat a nasekat česnek - rada šéfkuchaře](https://i.washerhouse.com/uploads/posts/2019-07/1562306953_10.jpg)
Po každém přejetí česnek silně protřete, shrňte a třesavým pohybem čepele nože znovu nakrájejte.
Toto by se mělo opakovat, dokud se nezíská homogenní hmota se silným zápachem. Nyní může být použit pro zamýšlený účel.
![Jak rychle oloupat a nasekat česnek - rada šéfkuchaře](https://i.washerhouse.com/uploads/posts/2019-07/1562306932_11.jpg)
Závěr
Takto připravený česnek můžete přidat do majonézy, studených omáček, rajčatového protlaku apod. Nebude vám křupat pod zuby, z česneku zůstane jen specifické aroma. Přesně tohoto efektu se snaží kuchaři při přípravě jídla dosáhnout.Jeden hřebíček, připravený výše popsanou technologií, voní silněji než celá hlava nakrájená běžným způsobem.