La massa per pescar ha de ser prou aromàtica i densa per no caure de l'ham a la menor mossegada. La prova de la mel i el rovell té totes aquestes qualitats, que es poden utilitzar per pescar literalment tot l'any, fins i tot a la calor, fins i tot sota el gel.
Ingredients:
- Farina de blat;
- vainillina o sucre de vainilla;
- rovell d'ou;
- mel.
Procés d'elaboració de la massa
Es bat un rovell d'ou en un plat i es barreja amb una culleradeta de mel.
La vainillina s'afegeix a la part superior amb la punta d'un ganivet.
A continuació, afegiu-hi farina a poc a poc i pasteu la massa.
S'afegeix farina fins que la massa deixi d'enganxar-se als dits i es faci densa.
D'un rovell s'obté un volum d'esquer suficient per a 3 sortides de pesca si el poses a un ham, o d'un si l'emboteixes com a esquer a una font. L'excés de massa es pot congelar; després de la descongelació, no perd la seva qualitat.
