Ingredients per a mig quilo de baies:
branca de canyella;
- 10 g de midó de blat de moro;
- a partir de 100 g de sucre;
- 500 ml d'aigua + 10 ml per diluir midó.
Com cuinar:
seleccioneu les baies, submergiu les millors en aigua freda, renteu-les i després esbandiu.
Esquinçar les cues i treure les llavors. Fes-ho sobre la paella on cuinaràs la sopa per no deixar caure ni una gota de cirera.
Espolseu les baies escorregudes amb sucre, sacsejant-les sense remenar amb una cullera.
![sopa freda de cireres](https://i.washerhouse.com/images/16/1498-chereshnevyy-holodnyy-sup.jpg)
![sopa freda de cireres](https://i.washerhouse.com/images/16/1499-chereshnevyy-holodnyy-sup.jpg)
![sopa freda de cireres](https://i.washerhouse.com/images/16/1500-chereshnevyy-holodnyy-sup.jpg)
Després de dues hores, aboqueu aigua a la massa de cirera. Afegiu canyella. A foc mitjà, porteu-ho tot a ebullició. A continuació, tanqueu la paella amb una tapa, reduïu el foc i coeu la sopa durant 10 minuts més.
![sopa freda de cireres](https://i.washerhouse.com/images/16/1501-chereshnevyy-holodnyy-sup.jpg)
![sopa freda de cireres](https://i.washerhouse.com/images/16/1502-chereshnevyy-holodnyy-sup.jpg)
![sopa freda de cireres](https://i.washerhouse.com/images/16/1503-chereshnevyy-holodnyy-sup.jpg)
![sopa freda de cireres](https://i.washerhouse.com/images/16/1504-chereshnevyy-holodnyy-sup.jpg)
Amb una cullera ranurada, traieu la canyella d'algunes de les cireres bullides. Caldrà per decorar el plat. La canyella ja no serveix.
Bateu les baies restants amb una batedora.Torneu a la paella, reservant el líquid que necessiteu. Per cert, quantes porcions de sopa obtindreu depèn d'això.
![sopa freda de cireres](https://i.washerhouse.com/images/16/1505-chereshnevyy-holodnyy-sup.jpg)
![sopa freda de cireres](https://i.washerhouse.com/images/16/1506-chereshnevyy-holodnyy-sup.jpg)
![sopa freda de cireres](https://i.washerhouse.com/images/16/1507-chereshnevyy-holodnyy-sup.jpg)
![sopa freda de cireres](https://i.washerhouse.com/images/16/1508-chereshnevyy-holodnyy-sup.jpg)
Barrejar el midó amb una culleradeta d'aigua i abocar a la paella. Durant un minut, remenant amb una batedora, porteu el plat líquid a punt.
Has apagat el cremador? Espereu que la sopa es refredi. I després refredar-lo a la nevera. Trobeu a faltar una mica de dolçor i un toc de color? Munteu la nata i decoreu amb ella un plat de sopa i les baies reservades.
![sopa freda de cireres](https://i.washerhouse.com/images/16/1509-chereshnevyy-holodnyy-sup.jpg)
![sopa freda de cireres](https://i.washerhouse.com/images/16/1510-chereshnevyy-holodnyy-sup.jpg)
![sopa freda de cireres](https://i.washerhouse.com/images/16/1511-chereshnevyy-holodnyy-sup.jpg)
Vols afegir un toc de gran a la teva sopa de cireres? Per fer-ho, només cal abocar-hi un got de licor de cirera. Sorprès? Però aquests primers plats ja no són convidats rars als menús gourmet!