Една от най-популярните маринати за омекотяване на напречните месни влакна е майонезата. Добавяйки лимонов сок и любимите си подправки към сместа за накисване на месо, можете да получите най-нежния и вкусен кебап със златиста коричка.
Съставки за барбекю:
- - свинско месо без кост (врат или гръб) - 1,5 кг;
- - смес от подправки за скара - 1 с.л. л. с пързалка;
- - синапено семе - 1 десертна лъжица;
- - трапезна майонеза - 150 г;
- - средно голям лимон - 1 плод;
- - каменна сол - 30 g.
Приготвяне: мариновайте кебапа в марината от майонеза
Попарете лимона с вряща вода, отрежете тънката кора - кората, смилайте я в блендер, изстискайте сока в дълбока купа.
Добавете майонеза, подправки, сол към маринатата и разбъркайте добре.
Измитото и подсушено месо се нарязва на средно големи кубчета.
Слагат се в дълбока купа и се подправят с майонезено-лимоновата марината.
Съхранявайте бъдещия кебап под налягане в хладилника за най-малко 4 часа. По-добре е месото да се маринова за една нощ.
Отсреща, порционни парчета на шишчета, изпържете кебап на скара.
По време на готвене е препоръчително месото да се залива с разредената с минерална вода марината и постоянно да се обръща.
Най-добре е да сервирате горещ свински кебап на красива чиния, като гарнирате продукта с маруля, рукола, копър и босилек. Отделно трябва да поставите пикантни сосове на масата: аджика, сацебели, ткемали или провансалска майонеза.
Същата марината е добра за омекване на пържоли и свински пържоли или парчета птиче месо. Остатъкът от майонеза с лимонова кора и билки може да се намаже с филийки тиквички, патладжан и други зеленчуци, които се пържат на скара.
Добър апетит!
