Съставки за буркан от 450 гр.:
- студено рафинирано масло - 300 ml,
- охладен саламура от зелен грах - 100 мл,
- захар - 7 g,
- сол - 3 г,
- горчица - 10 г,
- плодов оцет - 7 мл.
Подготовката ще отнеме около 5 минути:
1. Подсладете и посолете саламурата. Добавете горчицата.
2. Разбийте сместа с блендер.
3. В побелялата смес първо на малки, а след това на по-големи порции налейте олио, като през цялото време работите с пасатор.
4. Накрая добавете плодов оцет.
5. Веднага след като изключите блендера, вегетарианската майонеза ще бъде течна.
Трябва да се постави в хладилника за няколко часа, след което майонезата без яйца ще започне да се сгъстява забележимо.
Този сос може да се съхранява в хладилник до 5 дни. Идеален е за дресинг на салати.Намазана директно върху хляба, вегетарианската майонеза създава прекрасен вкус на сандвич. А подправянето с пресни билки и чесън разширява тези възможности.
Опитайте, приятен апетит!