Подготовка на трупа
Готвенето на меджид не изисква много време и усилия, няма остра миризма и в него има малко кости.
На първо място, трябва да подготвите трупа.
За да направите това, трябва:
- изкормете рибата, като премахнете всички вътрешности,
- отрежете главата и опашката (може да се даде на животни),
- отрежете гръбните и коремните перки (това е по-удобно да се направи с ножици),
- Измийте добре трупа, като отстраните вътрешния черен филм.
Трупът е готов за по-нататъшна обработка на храната.
Добавяне на вкус
Препоръчително е да подправите трупа с подправки и подправки - това само ще подобри вкуса и ще добави пикантност. Можете да закупите специална подправка „За риба“ или да се ограничите до определен вид подправки - джинджифил, куркума, смлян пипер или смес от чушки, сух чесън.
Всяка риба преди пържене е обичайно да се овалва в брашно или смес за паниране - това предпазва рибата от залепване и подобрява вкуса.
Време е за тигана
Запържете рибата в добре загрят тиган, като добавите растително масло. Не можете да поставите риба в студен тиган - тя ще залепне и ще се разпадне. Пържете на умерено среден огън. За белта са достатъчни около 3-5 минути от всяка страна.
Сервирайте на масата
Всяка риба върви добре с картофи, сурови зеленчуци и билки. Това могат да бъдат пресни или мариновани краставици, домати, репички. Лек, но задоволителен обяд или вечеря е готов.