Ще ни трябва:
- - рамки, килове, вратове и крила на бройлери;
- - 4,5 литра вода;
- - 0,5 литра сол.
Целият процес е доста прост:
1. Нарязваме бройлерите, намазваме ги, изваждаме вътрешностите, като не забравяме да изрежем уен над опашната част на птицата.
2. Измийте добре целия труп и го разделете на парчета.
![Пиле](https://i.washerhouse.com/images/7/635-kurica.jpg)
![нарязване на пиле](https://i.washerhouse.com/images/7/636-rubim-kuricu.jpg)
![нарязване на пиле](https://i.washerhouse.com/images/7/637-rubim-kuricu.jpg)
![нарязване на пиле](https://i.washerhouse.com/images/7/638-rubim-kuricu.jpg)
3. Поставете месото в два съда: за задушаване и за варене в саламура.
4. Стерилизирайте бурканите и кипнете капаците.
![нарязване на пиле](https://i.washerhouse.com/images/7/639-rubim-kuricu.jpg)
![сол](https://i.washerhouse.com/images/7/640-sol.jpg)
![бульон](https://i.washerhouse.com/images/7/641-bulon.jpg)
5. Налейте вода и сол в 7-литрова тенджера и изчакайте да заври.
6. Поставете парчетата и оставете да ври 20 минути.
7. Хвърлете дафинов лист и черен пипер на дъното на буркана.
![готвач](https://i.washerhouse.com/images/7/642-varim.jpg)
![готвач](https://i.washerhouse.com/images/7/643-varim.jpg)
![бурканче за подправки](https://i.washerhouse.com/images/7/644-banka-so-speciyami.jpg)
8. Сложете хванатото от саламурата месо в бурканите и долейте бульона от тигана до горе.
9. Навийте капака с помощта на специална машина.
![сложете пилето](https://i.washerhouse.com/images/7/645-kladem-kuricu.jpg)
![Птиче месо в саламура](https://i.washerhouse.com/images/7/646-myaso-pticy-v-rassole.jpg)
важно! Ако след добавяне на месо в тигана има прекалено много бульон, можете да го извадите с чаша. Ще бъде полезно по-късно, когато има много малко саламура. По този начин обработваме всички парчета птиче месо, които не стават за приготвяне на яхния. Опитайте се да нарежете частите на рамката и кила на ситно, така че да се поберат лесно в гърлото на буркана. Когато дойде време да готвите ястия от готово месо, ще трябва да добавите сол към супата или борша в самия край. При варене на парчетата в тиган ще настъпи обмен на сол. Водата ще стане осолена, а месото ще стане почти прясно.
![Птиче месо в саламура](https://i.washerhouse.com/images/7/647-myaso-pticy-v-rassole.jpg)