Lard, kayıtsızca tedavi edilemeyecek şaşırtıcı ve gerçek bir halk ürünüdür. Kilo alma ve fazla kilo alma tehdidi nedeniyle ya çok seviliyor ya da hiç kabul edilmiyor. Ancak son bilimsel verilere göre bu bakış açısı tamamen yanlıştır! Bir kişi, günde kesinlikle acısız bir şekilde ve hatta sevdiği kişiye büyük fayda sağlayacak şekilde küçük bir parça domuz yağı alabilir.
Görünüşe göre domuz yağı, bitki kökenli ürünlerde bulunmayan değerli organik yağ asitleri içeriyor. Ve eğer domuz yağı aşırı kullanmazsanız, kolesterol miktarı o kadar kritik olmayacaktır, ancak bununla birlikte lesitin, selenyum ve diğer önemli vitaminlerin gerekli kısmını alacaksınız.
Tuzlu domuz yağı sadece sıcak kırmızı pancar çorbası ve pampushka ile öğle yemeği için değil, aynı zamanda güçlü içeceklerle birlikte meze olarak da idealdir. Yağın midenin duvarlarını hızla sarması nedeniyle kişi sarhoşluğa ve şiddetli akşamdan kalmalara karşı daha dirençli hale gelir.
Sizi, iki aromatik, baharatlı sarımsak ve baharat katmanıyla domuz yağı tuzlamak için ilginç bir tarif denemeye davet ediyoruz!
İçindekiler:
- - domuz yağı – 0,6-1 kg;
- - tuz – 1 bardak;
- - kurutulmuş fesleğen – 2 yemek kaşığı;
- - öğütülmüş tatlı kırmızı biber – 2 yemek kaşığı;
- - sarımsak – 1 baş (6-8 diş);
- - bitkisel yağ – 2 çay kaşığı.
Pişirme süresi: 30 dakika.
Porsiyon: 15-20.
Tuzlu domuz yağı yapmak için tarif:
1. Baharatlı katmanlar için, büyük bir sarımsağı soyun, sarımsak dişlerini iki eşit parçaya bölün ve her birini bir presten ayrı bir tabağa geçirin. Her katmanın kendine ait sarımsaklı yulaf ezmesi kısmı vardır.
2. Her sarımsak porsiyonuna baharat ekleyin: ilk kasede kurutulmuş fesleğen, ikinci kasede ise kırmızı biber. Fesleğen başka herhangi bir baharat veya yeşil baharatla değiştirilebilir - suneli şerbetçiotu, kekik veya kekik ile çok lezzetlidir. Daha küçük parçacıklar elde etmek için aromatik bitkileri bir kahve değirmeni içinde öğütmeniz yeterlidir.
3. Her kaseye 1 çay kaşığı dökün. tuz ve 1 çay kaşığı dökün. sebze yağı. Tuz sarımsağın suyunu salmasına yardımcı olacak, yağ ise baharatların mümkün olduğu kadar açılmasını sağlayacaktır. Çok küçük bir parça domuz yağı tuzlarsanız, daha az tuz kullanın, böylece daha sonra dişlerinize zarar vermez.
4. Şimdi her şeyi karıştırın ve tuz kristallerinin çözünmesi için bir süre bekletin.
5. Tuzlama için, muhtemelen küçük bir et tabakasıyla birlikte dikdörtgen bir parça taze domuz yağı seçin. Kırmızı biber tabakası için ilk “cebi” hazırlıyoruz. Parçayı sonuna kadar kesmeden, kenardan alttan 1-1,5 cm hareket ederek (kalınlığa bağlı olarak) kesim yapıyoruz. Kitap yayılmasına benzer bir yayılma elde edeceksiniz.
6. Ortaya çıkan karışımda, kasenin içeriğini sarımsak ve kırmızı biberle birlikte ince bir tabaka halinde dağıtın. Sarımsak baharatlı kütlenin tamamı yayıldıktan sonra "dönüşü" kapatın.
7. Şimdi domuz yağı parçasını ters çeviriyoruz ve bu sefer üstten 1-1,5 cm geriye çekilerek tamamen aynı kesimi yapıyoruz ve yine parçayı sonuna kadar kesmeyip kenardan 1-2 santimetre boşluk bırakıyoruz. İkinci "cebe" sarımsak-fesleğen kütlesini yerleştiriyoruz.
8. Domuz yağını her taraftan iyice sıkıyoruz, böylece kesikler açılmaz (hatta iplerle sabitleyebilirsiniz) ve her tarafına tuz serpilmesi veya silinmesi gereken bir tepsiye yerleştiririz.
9. Daha sonra bir parça domuz yağı tuzla birlikte streç filmle kaplanır ve oda sıcaklığında tuzlanması için 1-2 gün bu formda bırakılır. Domuz yağı tuzlandığında, tuzu dikkatlice silkeleyebilir ve domuz yağı depolama ve tüketim için buzdolabına veya dondurucuya aktarabilirsiniz. İnce dilimler halinde kesin ve tüm lezzet çeşitlerinin tadını çıkarın...
Baharatlı katmanlar ve sarımsaklı tuzlu domuz yağı hazır!
Afiyet olsun!
