วัตถุดิบ
ดังนั้นในการเตรียม 30 ชิ้นตาม GOST โดยมีการสำรองคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- หมู – 2 กก.
- ขนมปังโฮลวีต (ก้อน) – 500 กรัม
- นม – 650 กรัม
- หัวหอม – 200 กรัม
- เกล็ดขนมปัง – 200 กรัม
- เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เราเตรียมชิ้นเนื้อแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตตาม GOST
เนื้อสับเตรียมจากเนื้อหมู เลือกช่วงสะโพกหรือช่วงไหล่เพื่อให้มีไขมันเล็กน้อย มันจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำ
ก้อน (ขนมปังโฮลวีต) แตกเป็นชิ้นๆ แล้วแช่ในนม
ก้อนที่แช่แล้วจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดให้ละเอียดในเครื่องปั่น พวกเขายังบดหัวหอมเพื่อไม่ให้เป็นชิ้น ๆ มีเพียงความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมเท่านั้น
เพิ่มเครื่องเทศ ผสมเนื้อสับให้ละเอียด สูตรไม่ได้ใช้ไข่ หากไม่มีชิ้นเนื้อก็จะไม่แตกสลาย
แบบฟอร์มชิ้นเนื้อน้ำหนัก 80 กรัม ใช้ตาชั่งในครัวเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีน้ำหนักเท่ากัน
ม้วนเกล็ดขนมปังและวางบนเขียงเป็นแถวเดียว กระดานถูกห่อไว้ล่วงหน้าในถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อติดกัน
ชั้นแรกปิดด้วยถุงอีกใบเพื่อวางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน วางในช่องแช่แข็ง
สินค้ากึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งบรรจุในถุงโดยเลือกปริมาณที่เหมาะสมกับแม่บ้าน จากนั้นวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันในขณะที่แช่แข็งและอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที รวดเร็ว ง่าย สะดวก