วิธีทำเกลือแฮร์ริ่งอย่างโอชะ
ปลาเฮอริ่งเค็มที่บ้านไม่มีสารประกอบทางเคมีที่เป็นอันตรายไม่ผ่านการบำบัดความร้อนและรักษาปริมาณสารอาหารสูงสุด คุณจะต้องดำเนินการ:
- ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ 1.2 - 1.3 กก.
- น้ำ 1.0 ลิตร
- เกลือ 120 กรัม
- น้ำตาล 20 กรัม
1. ละลายน้ำแข็งปลาเฮอริ่ง ดึงเหงือกและอวัยวะภายในออกจากศีรษะ ล้างปลา.
2. ต้มน้ำหนึ่งลิตรให้เดือด เติมเกลือ น้ำตาล และทำให้น้ำเกลือเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง แช่ปลาเฮอริ่งที่เตรียมไว้ในน้ำเกลือและแช่เย็นเป็นเวลา 72 ชั่วโมง
3. ปอกปลาที่เสร็จแล้ว เอากระดูกสันหลังและกระดูกซี่โครงออก หั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟปลาเฮอริ่งเค็มกับหัวหอม
ปลาเฮอริ่งโฮมเมดที่เค็มตามสูตรนี้มีความเค็มปานกลางมันสามารถใช้เป็นอาหารเสริมที่อร่อยกับอาหารมันฝรั่งได้ คุณสามารถทำแซนด์วิช ของว่าง และสลัดจากปลาเฮอริ่งเค็มที่บ้านได้ ปลาแฮร์ริ่งนี้ยังเหมาะสำหรับปลาเฮอริ่งปีใหม่ยอดนิยมภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์