Ingredienser
För att inlagda ister hemma behöver du:
- färskt ister 2 kg;
- salt, grovt 200 g;
- mald peppar 5-6 g;
- vitlök.
Hur man picklar ister hemma, steg-för-steg-recept
1. Inspektera den bit ister som valts ut för saltning. Om det finns små fläckar, rengör dem med en kniv. Späck kan endast tvättas med vatten om det är mycket smutsigt.
2. Skär isterna i stora rektangulära bitar och skär snitt på dem till huden.
3.Blanda salt och peppar och tillsätt denna blandning väl till ister, inte att glömma skären.
4. Skala 6-7 vitlöksklyftor, skär dem i bitar och strö isterna med vitlök.
5. Lägg de förberedda isterbitarna i en kastrull eller behållare.
6. Strö över resten av saltet.
7. Stäng behållaren med saltat ister med lock och låt stå på nedre hyllan i kylen i 5-6 dagar.
Innan du äter rensas saltat ister med vitlök och peppar från överflödigt salt, skärs och serveras som en kall aptitretare. En smörgås med salt hemlagat ister kan också vara ett snabbt mellanmål.