Шта припремити
За рад ће вам требати широк, оштар нож и дрвени или пластични сталак.
Процес сечења
Када љуштите лук, обавезно оставите корен нетакнут, његово уклањање је једна од главних грешака. Корен чврсто држи луковицу и не дозвољава јој да се удаљи након првих резова. Још један проблем настаје ако га одсечете током чишћења - сок се распршује у свим правцима на велике удаљености, улази у очи и изазива нелагодност.
Прописно ољуштени лук исеците на две једнаке половине. Мора се држати са три прста, кажипрст мало испред, палац и средњи прст иза.
![Савет кувара како брзо исецкати лук](https://i.washerhouse.com/uploads/posts/2019-07/1562075193_1.jpg)
Кажипрст мора бити савијен тако да се дистална фаланга налази иза равни сечења; врх ножа у окомитом положају не би требало да га додирује, на удаљености од приближно 2-3 мм. Нож треба да лежи на зглобу између дисталне и средње фаланге.
![Савет кувара како брзо исецкати лук](https://i.washerhouse.com/uploads/posts/2019-07/1562075154_2.jpg)
Направите уздужне резове што је могуће ближе корену, али не реметите његов интегритет. Размак између резова треба да буде исти, ширина се бира у зависности од даље употребе лука.
![Савет кувара како брзо исецкати лук](https://i.washerhouse.com/uploads/posts/2019-07/1562075162_3.jpg)
![Савет кувара како брзо исецкати лук](https://i.washerhouse.com/uploads/posts/2019-07/1562075196_4.jpg)
Повуците траке лука заједно и направите неколико хоризонталних резова. Количина зависи од величине поврћа, али је у већини случајева довољна једна или две. Лагано нагните нож према корену и надоле, то ће спречити да се кришке одвоје од њега. Немојте сећи до краја.
![Савет кувара како брзо исецкати лук](https://i.washerhouse.com/uploads/posts/2019-07/1562075153_5.jpg)
![Савет кувара како брзо исецкати лук](https://i.washerhouse.com/uploads/posts/2019-07/1562075224_6.jpg)
Користите један прст да притиснете горње делове и користите нож за нежне покрете напред-назад. Немојте примењивати превише силе, покрети треба да буду глатки и пажљиви.
Поново исцедите лук и сада га исеците преко зрна. Нож прави замахни покрет. У овом случају, оштрица треба да додирне нокат кажипрста, а врх треба да буде удаљен од меког ткива.
![Савет кувара како брзо исецкати лук](https://i.washerhouse.com/uploads/posts/2019-07/1562075185_7.jpg)
![Савет кувара како брзо исецкати лук](https://i.washerhouse.com/uploads/posts/2019-07/1562075225_8.jpg)
Наставите да сечете док не будете што ближе корену. Окрените га за 90 степени и исеците преостале употребљиве делове лука са једне стране, па поновите на другој.
![Савет кувара како брзо исецкати лук](https://i.washerhouse.com/uploads/posts/2019-07/1562075198_9.jpg)
![Савет кувара како брзо исецкати лук](https://i.washerhouse.com/uploads/posts/2019-07/1562075144_10.jpg)
Закључак
Ако се придржавате препорука, након само неколико понављања сви покрети ће се извршити аутоматски, процес сечења ће постати брз и сигуран. Уверите се да је нож оштар и широк, рад са уским и тупим није само незгодан, већ и опасан.
Такође препоручујемо да прочитате: како брзо ољуштити лук без додатног напора и без суза - хттпс://сите70.цок/3/4840-4-способа-бистро-поцхистит-лук-без-слез.хтмл