![пилеће кобасице](https://i.washerhouse.com/images/9/928-kurinye-sosiski.jpg)
Уместо да се трујете индустријском пакленом мешавином хемикалија, боље је радити за добробит свог стомака и здравља. И иако ће такве домаће кобасице само помало личити на укус својих колега из продавнице, нема сумње у њихов квалитет. А за децу је ово најздравија и најпоузданија храна.
Састојци
Дакле, за припрему домаћих кобасица припремили смо следеће састојке:
- охлађена пилетина (цела) тежине 1,7 кг;
- свеже млеко - око 180 мл;
- 1 пилеће јаје;
- путер - око 50 г;
- сол - две трећине кашичице;
- паприка - кашичица;
- млевени црни бибер - трећина кашичице;
- сенф - кашичица;
- биљно уље - не више од 2 кашике.
![састав састојака](https://i.washerhouse.com/images/9/929-sostav-ingredientov.jpg)
За формирање кобасица користили смо прозирну фолију. За припрему домаћих пилећих кобасица требало нам је буквално сат и по.
Сада о самом процесу кувања:
Кување млевеног меса. Прво добро оперемо пилетину и раставимо је на "резервне делове" (груде, ноге, бутине, крилца). Затим одложимо крилца (добро за чорбу) и половину пилећих прса (главни љубитељ пилетине у нашој породици „изложио“ је за прављење јулиена). Од преосталих делова пилетине уклањамо место где се сакупљају најштетније супстанце - кожу, а из костију уклањамо сву пулпу (то нам је потребно). Користимо кости заједно са крилима за чорбу.
![Кување млевеног меса](https://i.washerhouse.com/images/9/930-gotovim-farsh.jpg)
Сада чисту пулпу (а испоставило се да је око 800 грама) исеците на мале комадиће и заједно са путером (омекшаним) помоћу блендера претворите у млевено месо (радиће и млин за месо).
![Кување млевеног меса](https://i.washerhouse.com/images/9/931-gotovim-farsh.jpg)
У млевено месо умешајте размућено јаје и мало млека.
![Кување млевеног меса](https://i.washerhouse.com/images/9/932-gotovim-farsh.jpg)
Затим добијену смешу допунимо зачинима, зачинима и, темељно месећи док не постане глатко, постепено додавамо млеко, пазећи да млевено месо није превише течно. Треба да остане мирно на кашичици и да се не шири. Оставите готову млевену кобасицу на миру 30 минута да се натопи.
![кобасица млевена](https://i.washerhouse.com/images/9/933-sosisochnyy-farsh.jpg)
![кобасица млевена](https://i.washerhouse.com/images/9/934-sosisochnyy-farsh.jpg)
Формирање кобасица. Одрежите комад прозирне фолије (користили смо величину од 25 цм.к 35 цм), распоредите највише 2 кашике млевеног меса у облику траке и пажљиво га умотајте, дајући му облик кобасице.
![Формирање кобасица](https://i.washerhouse.com/images/9/935-formiruem-sosiski.jpg)
Ово је можда најтежа ствар у припреми кобасица, јер морате покушати да чвршће сабијете млевено месо, избегавајући стварање празнина. Вежемо ивице филма чворовима. Спреман.
![Формирање кобасица](https://i.washerhouse.com/images/9/936-formiruem-sosiski.jpg)
Од свега млевеног меса добили смо 12 кобасица, али не све исте дебљине и дужине. Али ово није поента.
![Формирање кобасица](https://i.washerhouse.com/images/9/937-formiruem-sosiski.jpg)
Кување кобасица. Прокувајте воду у шерпи, посолите и спустите кобасице.
![кувати кобасице](https://i.washerhouse.com/images/9/938-varim-sosiski.jpg)
Након кључања, кувајте 10 минута и, уклањајући из кључале воде, уклоните филм. Сада остаје само да пржите куване кобасице на уљу до златно смеђе боје - то их чини још укуснијим.
![пилеће кобасице](https://i.washerhouse.com/images/9/939-kurinye-sosiski.jpg)
![пржити кобасице](https://i.washerhouse.com/images/9/940-podzharivaem-sosiski.jpg)
Иако су добри и без пржења: сочни, нежни, ароматични. Послужити се!
![пилеће кобасице](https://i.washerhouse.com/images/9/941-kurinye-sosiski.jpg)
Пријатно!
И у закључку, неколико савета на ову тему:
- за припрему домаћих кобасица можете користити било које месо (свињетина, ћуретина, говедина, јагњетина) или комбиновати неколико врста;
- млевено месо се може допунити било којим зачинима и зачинским биљем (кари, бели лук, ким, коријандер), а љубитељи разних укуса могу додати поврће (лук, зелени грашак, паприка, шаргарепа) или печурке, сир или комаде масти;
- млеко се може заменити кремом или месним бујоном;
- уместо филма за храну, можете користити врећу за печење или фолију за формирање кобасица;
- да бисте млевено месо положили на филм, можете користити врећу за пециво или пластичну врећу са одсеченим углом;
- Сасвим је прихватљиво чувати такве кобасице у замрзивачу прилично дуго.