100 g obsahuje:
- bielkoviny 6 g;
- tuk 10 g;
- uhľohydráty 12 g.
Celkový obsah kalórií je 168 kcal.
Ako vyprážať ryby na „leningradský štýl“
Na prípravu 2 porcií vyprážaných rýb v Leningradskom štýle potrebujete:
- pollock 2 ks. s hmotnosťou 200 - 250 g každý alebo jeden kus s hmotnosťou 400 - 450 g;
- zemiaky 350 - 400 g;
- cibuľa 100 g;
- rastlinný olej 80 ml;
- múka 50 g;
- soľ.
1. Rybu rozmrazte, vypitvajte ju a vyfiletujte. Na prípravu rýb leningradským štýlom musíte odstrániť chrbticu z jatočného tela, ale ponechať rebrové kosti a kožu.
2. Pripravené kúsky rýb osolíme a namáčame v múke.
3.Polovicu oleja nalejeme na panvicu a pollock opečieme z oboch strán, kým pekne nezhnedne. Kôrka rýb by mala byť chrumkavá a stred by mal byť mäkký a šťavnatý.
4. Zemiaky uvaríme, je lepšie to urobiť v šupke. Ošúpeme, nakrájame na plátky, poprášime múkou a opečieme na oleji z oboch strán.
5. Cibuľu nakrájame, osolíme a opražíme na oleji, kým mierne nezmení farbu.
6. Rybu na spôsob Leningradu podávame s cibuľou a zemiakmi ako druhý chod.
Pre tento recept sú vhodné tieto druhy rýb s bielym mäsom:
- treska;
- navaga;
- merlúza.
Príprava vyprážanej ryby na spôsob Leningradu trvá 1 hodinu. Prítomnosť jedál z rýb v strave aspoň dvakrát týždenne má pozitívny vplyv na pohodu ľudí v akomkoľvek veku.