Ingrediencie:
• kryštálový cukor – 2 šálky,
• horúca voda – 1/2 pohára,
• želatína – 25 g,
• kyselina citrónová – 1/2 lyžičky,
• sóda bikarbóna – 1/4 lyžičky.
![Výroba marshmallow doma](https://i.washerhouse.com/images/14/1523-gotovim-zefir-doma.jpg)
Spôsob varenia.
1. Želatínu zalejeme studenou vodou. Necháme napučať.
![Výroba marshmallow doma](https://i.washerhouse.com/images/14/1524-gotovim-zefir-doma.jpg)
![Výroba marshmallow doma](https://i.washerhouse.com/images/14/1525-gotovim-zefir-doma.jpg)
![Výroba marshmallow doma](https://i.washerhouse.com/images/14/1526-gotovim-zefir-doma.jpg)
![Výroba marshmallow doma](https://i.washerhouse.com/images/14/1527-gotovim-zefir-doma.jpg)
![Výroba marshmallow doma](https://i.washerhouse.com/images/14/1528-gotovim-zefir-doma.jpg)
2. Do hrnca nasypte cukor a zalejte pol pohárom horúcej vody. Panvicu položte na mierny oheň a za stáleho miešania roztopte cukor.
![Výroba marshmallow doma](https://i.washerhouse.com/images/14/1529-gotovim-zefir-doma.jpg)
![Výroba marshmallow doma](https://i.washerhouse.com/images/14/1530-gotovim-zefir-doma.jpg)
![Výroba marshmallow doma](https://i.washerhouse.com/images/14/1531-gotovim-zefir-doma.jpg)
3. Po uvarení počkáme tri minúty a pridáme želatínu. Vrie ešte minútu. Odstavíme z ohňa, necháme pár minút vychladnúť a za horúca mixérom vyšľaháme cukrový sirup a postupne zvyšujeme rýchlosť.
![Výroba marshmallow doma](https://i.washerhouse.com/images/14/1532-gotovim-zefir-doma.jpg)
![Výroba marshmallow doma](https://i.washerhouse.com/images/14/1533-gotovim-zefir-doma.jpg)
4. Pridajte kyselinu citrónovú a sódu.
![Výroba marshmallow doma](https://i.washerhouse.com/images/14/1534-gotovim-zefir-doma.jpg)
![Výroba marshmallow doma](https://i.washerhouse.com/images/14/1535-gotovim-zefir-doma.jpg)
5. Chladnutím hmota začne bieliť a hustnúť.
![Výroba marshmallow doma](https://i.washerhouse.com/images/14/1536-gotovim-zefir-doma.jpg)
![Výroba marshmallow doma](https://i.washerhouse.com/images/14/1537-gotovim-zefir-doma.jpg)
6. Šľahajte ešte dvakrát 5 minút s prestávkou tri až päť minút.
![Výroba marshmallow doma](https://i.washerhouse.com/images/14/1538-gotovim-zefir-doma.jpg)
![Výroba marshmallow doma](https://i.washerhouse.com/images/14/1539-gotovim-zefir-doma.jpg)
![Výroba marshmallow doma](https://i.washerhouse.com/images/14/1540-gotovim-zefir-doma.jpg)
7. Keď hmota marshmallow dostatočne zhustne, nalejte ju lyžicou na riad vymastený vodou.
![Výroba marshmallow doma](https://i.washerhouse.com/images/14/1541-gotovim-zefir-doma.jpg)
![Výroba marshmallow doma](https://i.washerhouse.com/images/14/1542-gotovim-zefir-doma.jpg)
8.Polovičky marshmallow stvrdnú do 3-4 hodín.
9. Po stuhnutí vyberte a zlepte polovice maškrty.
10. Výťažok – 15 marshmallow (30 polovíc)
![Výroba marshmallow doma](https://i.washerhouse.com/images/14/1543-gotovim-zefir-doma.jpg)
Do ešte teplého a riedkeho sirupu je lepšie pridať kyselinu citrónovú a sódu – takto sa lepšie rozpúšťa. A pred položením polovíc na misku je vhodné použiť potravinovú fóliu, voda, ak to preženiete, môže namočiť spodok polovíc bahniatka a skončíte s močiarom pod nimi.