Capelin copt - rețetă de bază cu fotografii pas cu pas
Pentru a umple o matriță ovală sau rotundă de aproximativ 20–25 cm veți avea nevoie de:
- 1 kg de capelin decongelat;
- 100 g de făină de orice fel;
- 1 lingura fiecare condimente (sare, piper negru măcinat, cardamom măcinat și turmeric);
- o jumătate de lămâie, sau mai bine zis, un lime;
- 20-30 ml ulei vegetal.
Pasul 1. După ce ați pus peștele într-o strecurătoare, lăsați surplusul de apă să se scurgă. Turnați condimentele într-un bol cu făină.
Pasul 2. Stoarceți cu mâna sucul de la lămâie și turnați-l peste capelin. Adăugați amestecul de condimente-făină bine amestecat în recipientul cu pește.
Pasul 3: Agitați ușor bolul până când făina acoperă fiecare pește uniform. Vă rugăm să rețineți că unele dintre ele se pot lipi de partea de jos.
Pasul 4. Ștergeți vasul de copt uscat și ungeți-l cu ulei vegetal (reglați cantitatea după cum doriți, dar amintiți-vă că conținutul caloric al capelinului cu o cantitate mare de grăsime aproape se triplează).
Pasul 5. Puneți peștele în formă cât mai strâns posibil.
Pasul 6. Pentru a găti delicios capelin, ca orice alt pește, acesta trebuie pus într-o cameră preîncălzită la aproximativ 200 °C.
Pasul 7. Coaceți capelinul timp de 20 până la 30 de minute - intervalul de timp exact este determinat de caracteristicile tehnice ale cuptorului dumneavoastră. Când peștele vi se pare suficient de roz, îndepărtați-l.
Ca garnitură pentru capelin copt, puteți servi orez fiert, cartofi și salată de legume proaspete, dar este cel mai plăcut să-l croiți cu o crustă de pâine proaspătă.