Para preparar bolo de Páscoa de 500 g você precisa de:
- fermento seco - 8 g;
- gemas de ovo - 2 unid.;
- açúcar - 75g;
- margarina – 55g;
- passas - 50 g;
- leite - 110ml;
- sal;
- farinha - 245 g;
- baunilha;
- limão sem casca - 1/4 parte.
Preparação de produtos.
1. O fermento seco pode ser substituído por fermento úmido. Para esta quantidade de produto acabado deve-se levar 25 g de fermento.
![bolo de Páscoa](https://i.washerhouse.com/images/15/1120-pashalnyy-kulich.jpg)
2. A farinha deve ser bem peneirada para evitar a entrada de vários detritos. A farinha peneirada ajuda a massa a ficar mais arejada. Peneire imediatamente a vanilina com a farinha.
![bolo de Páscoa](https://i.washerhouse.com/images/15/1125-pashalnyy-kulich.jpg)
A massa é preparada pelo método da esponja, pois contém muita gordura e açúcar.
3. O leite para preparar a massa de fermento deve ser aquecido até ficar bem quente.
![bolo de Páscoa](https://i.washerhouse.com/images/15/1121-pashalnyy-kulich.jpg)
4.A manteiga deve ser derretida até obter uma consistência líquida ou cremosa.
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![bolo de Páscoa](https://i.washerhouse.com/images/15/1131-pashalnyy-kulich.jpg)
![bolo de Páscoa](https://i.washerhouse.com/images/15/1122-pashalnyy-kulich.jpg)
5. Passe as raspas de limão por um moedor de carne ou rale.
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Preparando a massa.
6. Despeje o fermento no recipiente para massa, despeje o leite e mexa até que o fermento se dissolva.
![bolo de Páscoa](https://i.washerhouse.com/images/15/1123-pashalnyy-kulich.jpg)
![bolo de Páscoa](https://i.washerhouse.com/images/15/1124-pashalnyy-kulich.jpg)
7. Agora adicione açúcar na quantidade de 1 colher de sopa. le farinha (45 g), toda a massa deve ser misturada, cobrir a tigela com um guardanapo e retirar para fermentação.
![bolo de Páscoa](https://i.washerhouse.com/images/15/1126-pashalnyy-kulich.jpg)
![bolo de Páscoa](https://i.washerhouse.com/images/15/1127-pashalnyy-kulich.jpg)
8. A tigela pode ser colocada no radiador ou em um recipiente com água morna. Esperamos que apareçam bolhas na superfície, a massa sobe em uma “tampa” e seu volume deve dobrar. Enquanto a massa fermenta, prepare o restante dos ingredientes.
![bolo de Páscoa](https://i.washerhouse.com/images/15/1133-pashalnyy-kulich.jpg)
9. Lave as passas em água fervente e misture com uma colher de sopa de farinha.
![bolo de Páscoa](https://i.washerhouse.com/images/15/1128-pashalnyy-kulich.jpg)
![bolo de Páscoa](https://i.washerhouse.com/images/15/1132-pashalnyy-kulich.jpg)
Preparando a massa.
10. Misture as gemas com o restante açúcar granulado e mexa até dissolver. Por que apenas gemas?! E tudo porque a proteína dá rigidez à massa, os produtos rapidamente envelhecem e perdem o sabor.
![bolo de Páscoa](https://i.washerhouse.com/images/15/1119-pashalnyy-kulich.jpg)
![bolo de Páscoa](https://i.washerhouse.com/images/15/1129-pashalnyy-kulich.jpg)
![bolo de Páscoa](https://i.washerhouse.com/images/15/1131-pashalnyy-kulich.jpg)
11. Despeje a mistura de açúcar e ovo na massa preparada, acrescente sal e raspas de limão.
![bolo de Páscoa](https://i.washerhouse.com/images/15/1134-pashalnyy-kulich.jpg)
12. Agora adicione a farinha aos poucos e sove a massa.
![bolo de Páscoa](https://i.washerhouse.com/images/15/1135-pashalnyy-kulich.jpg)
13. Nesta fase, adicione as passas à farinha e no final - a gordura derretida preparada. A massa deve ser amassada sobre a mesa até ficar homogênea por 15 minutos.
![bolo de Páscoa](https://i.washerhouse.com/images/15/1136-pashalnyy-kulich.jpg)
![bolo de Páscoa](https://i.washerhouse.com/images/15/1137-pashalnyy-kulich.jpg)
![bolo de Páscoa](https://i.washerhouse.com/images/15/1138-pashalnyy-kulich.jpg)
14. Coloque a massa em local aquecido, cobrindo o recipiente com um guardanapo. Quando a massa aumenta é preciso amassar. Repita este procedimento duas, ou melhor ainda, três vezes.
15. Unte a forma de Páscoa com gordura. Espalhamos a massa com a expectativa de que ela aumente 3 vezes durante o processo de levedação e cozimento. Colocamos perto do forno ou no forno com a porta aberta com aquecimento mínimo e esperamos que chegue.
16.Em seguida, leve ao forno os produtos à temperatura de 200 C por dez minutos e depois por mais 50 minutos à temperatura de 170 C. Resfrie os bolos prontos e retire-os da forma.
Preparando o esmalte.
A clara de ovo deve ser misturada com açúcar de confeiteiro. O pó deve ser adicionado gradativamente até formar uma massa espessa e homogênea. A quantidade exata de pó depende do volume e da densidade da proteína.
![bolo de Páscoa](https://i.washerhouse.com/images/15/1139-pashalnyy-kulich.jpg)
![bolo de Páscoa](https://i.washerhouse.com/images/15/1140-pashalnyy-kulich.jpg)
![bolo de Páscoa](https://i.washerhouse.com/images/15/1141-pashalnyy-kulich.jpg)
![bolo de Páscoa](https://i.washerhouse.com/images/15/1142-pashalnyy-kulich.jpg)
Unte as pontas dos bolos de Páscoa com glacê e polvilhe com granulado ou decore com decorações diversas.
![bolo de Páscoa](https://i.washerhouse.com/images/15/1143-pashalnyy-kulich.jpg)
![bolo de Páscoa](https://i.washerhouse.com/images/15/1144-pashalnyy-kulich.jpg)
![bolo de Páscoa](https://i.washerhouse.com/images/15/1145-pashalnyy-kulich.jpg)
![bolo de Páscoa](https://i.washerhouse.com/images/15/1146-pashalnyy-kulich.jpg)