Ingredientes:
• açúcar granulado – 2 xícaras,
• Água quente – 1/2 copo,
• gelatina – 25g,
• ácido cítrico – 1/2 colher de chá,
• bicarbonato de sódio – 1/4 colher de chá.
![Fazendo marshmallows em casa](https://i.washerhouse.com/images/14/1523-gotovim-zefir-doma.jpg)
Método de cozimento.
1. Despeje a gelatina com água fria. Deixe inchar.
![Fazendo marshmallows em casa](https://i.washerhouse.com/images/14/1524-gotovim-zefir-doma.jpg)
![Fazendo marshmallows em casa](https://i.washerhouse.com/images/14/1525-gotovim-zefir-doma.jpg)
![Fazendo marshmallows em casa](https://i.washerhouse.com/images/14/1526-gotovim-zefir-doma.jpg)
![Fazendo marshmallows em casa](https://i.washerhouse.com/images/14/1527-gotovim-zefir-doma.jpg)
![Fazendo marshmallows em casa](https://i.washerhouse.com/images/14/1528-gotovim-zefir-doma.jpg)
2. Despeje o açúcar em uma panela e coloque meio copo de água quente. Leve a panela ao fogo baixo e derreta o açúcar, mexendo sempre.
![Fazendo marshmallows em casa](https://i.washerhouse.com/images/14/1529-gotovim-zefir-doma.jpg)
![Fazendo marshmallows em casa](https://i.washerhouse.com/images/14/1530-gotovim-zefir-doma.jpg)
![Fazendo marshmallows em casa](https://i.washerhouse.com/images/14/1531-gotovim-zefir-doma.jpg)
3. Após ferver, espere três minutos e acrescente a gelatina. Ferve por mais um minuto. Retire do fogo, deixe esfriar por apenas alguns minutos e bata a calda de açúcar na batedeira ainda quente, aumentando gradativamente a velocidade.
![Fazendo marshmallows em casa](https://i.washerhouse.com/images/14/1532-gotovim-zefir-doma.jpg)
![Fazendo marshmallows em casa](https://i.washerhouse.com/images/14/1533-gotovim-zefir-doma.jpg)
4. Adicione ácido cítrico e refrigerante.
![Fazendo marshmallows em casa](https://i.washerhouse.com/images/14/1534-gotovim-zefir-doma.jpg)
![Fazendo marshmallows em casa](https://i.washerhouse.com/images/14/1535-gotovim-zefir-doma.jpg)
5. À medida que esfria, a massa começará a ficar branca e espessa.
![Fazendo marshmallows em casa](https://i.washerhouse.com/images/14/1536-gotovim-zefir-doma.jpg)
![Fazendo marshmallows em casa](https://i.washerhouse.com/images/14/1537-gotovim-zefir-doma.jpg)
6. Bata mais duas vezes por 5 minutos com intervalo de três a cinco minutos.
![Fazendo marshmallows em casa](https://i.washerhouse.com/images/14/1538-gotovim-zefir-doma.jpg)
![Fazendo marshmallows em casa](https://i.washerhouse.com/images/14/1539-gotovim-zefir-doma.jpg)
![Fazendo marshmallows em casa](https://i.washerhouse.com/images/14/1540-gotovim-zefir-doma.jpg)
7. Quando a massa do marshmallow ficar espessa o suficiente, coloque-a em um prato untado com água.
![Fazendo marshmallows em casa](https://i.washerhouse.com/images/14/1541-gotovim-zefir-doma.jpg)
![Fazendo marshmallows em casa](https://i.washerhouse.com/images/14/1542-gotovim-zefir-doma.jpg)
8.As metades do marshmallow endurecem em 3-4 horas.
9. Após o endurecimento, retire e cole as metades da guloseima.
10. Rendimento – 15 marshmallows (30 metades)
![Fazendo marshmallows em casa](https://i.washerhouse.com/images/14/1543-gotovim-zefir-doma.jpg)
É melhor adicionar ácido cítrico e refrigerante a uma calda ainda quente e fina - assim ela se dissolve melhor. E antes de colocar as metades em um prato, é aconselhável usar filme plástico; a água, se exagerar, pode molhar o fundo das metades do marshmallow e vai acabar com um pântano embaixo delas.