Mørt kyllingkjøtt er ideelt for å lage koteletter. Oftest er de laget av bryster. Men denne delen av kyllingskrotten er ikke like saftig som leggfileter.
For å unngå at brystkoteletter blir tørre, anbefales det å koke dem i røre. Under steking dannes det raskt en tett sprø skorpe på kjøttet, takket være at kjøttsaften forblir inne i koteletten, og den blir saftig og myk.
![Kyllingbrysthakk i røren](https://i.washerhouse.com/images/19/1368-otbivnaya-iz-kurinoy-grudki-v-klyare.jpg)
Ingredienser:
- kyllingbryst - 1 stk.;
- pepper;
- malte kjeks - 125 g;
- mel - 45 g;
- vegetabilsk olje - 35 g;
- egg - 1 stk;
- hvitløk - 3 fedd;
- salt;
- melk - 50 ml;
- karri - 0,3 ts;
- smør - 35 g;
- ost - 130 g.
Hvordan tilberede en kyllingbrystkotelet i røren
Vask kyllingbrystet og tørk med et papirhåndkle.
![Kyllingbrysthakk i røren](https://i.washerhouse.com/images/19/1369-otbivnaya-iz-kurinoy-grudki-v-klyare.jpg)
Skjær i biffer opptil to centimeter tykke.
![Kyllingbrysthakk i røren](https://i.washerhouse.com/images/19/1370-otbivnaya-iz-kurinoy-grudki-v-klyare.jpg)
Dekk et skjærebrett med matfilm og legg kjøttskiver på det. Dekk dem også med film. Dette må gjøres slik at sprutene med kjøttsaft ikke flyr av gårde i forskjellige retninger når du slår på kjøttet.
Bruk en spesiell kjøkkenhammer, slå fileten til en tykkelse på 0,5-1 cm.
![Kyllingbrysthakk i røren](https://i.washerhouse.com/images/19/1371-otbivnaya-iz-kurinoy-grudki-v-klyare.jpg)
Dryss filetene med salt og pepper. Bruk en hvitløkspresse til å presse litt hvitløk på hvert kjøttstykke.
![Kyllingbrysthakk i røren](https://i.washerhouse.com/images/19/1372-otbivnaya-iz-kurinoy-grudki-v-klyare.jpg)
Stable biffene for å marinere litt. I mellomtiden begynner du å forberede røren.
![Kyllingbrysthakk i røren](https://i.washerhouse.com/images/19/1373-otbivnaya-iz-kurinoy-grudki-v-klyare.jpg)
Ha et egg i en bolle, tilsett melk og tilsett salt.
![Kyllingbrysthakk i røren](https://i.washerhouse.com/images/19/1374-otbivnaya-iz-kurinoy-grudki-v-klyare.jpg)
Pisk med en visp eller gaffel til den er jevn. Ha mel, tilsett karri.
![Kyllingbrysthakk i røren](https://i.washerhouse.com/images/19/1375-otbivnaya-iz-kurinoy-grudki-v-klyare.jpg)
Lag en flytende røre med samme visp.
![Kyllingbrysthakk i røren](https://i.washerhouse.com/images/19/1376-otbivnaya-iz-kurinoy-grudki-v-klyare.jpg)
Dypp de tilberedte biffene i deigen.
![Kyllingbrysthakk i røren](https://i.washerhouse.com/images/19/1377-otbivnaya-iz-kurinoy-grudki-v-klyare.jpg)
Rull så i malte brødsmuler, som du kan lage selv av tørket brød.
![Kyllingbrysthakk i røren](https://i.washerhouse.com/images/19/1378-otbivnaya-iz-kurinoy-grudki-v-klyare.jpg)
For å unngå at paneringen faller av, trykker du brødsmulene på kjøttet med håndflatene. La kotelettene stå på benken i 10-15 minutter.
![Kyllingbrysthakk i røren](https://i.washerhouse.com/images/19/1379-otbivnaya-iz-kurinoy-grudki-v-klyare.jpg)
Riv osten på et middels rivjern.
![Kyllingbrysthakk i røren](https://i.washerhouse.com/images/19/1380-otbivnaya-iz-kurinoy-grudki-v-klyare.jpg)
Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, varm den opp, tilsett smør. Du kan bare bruke vegetabilsk olje, men husk at kjøtt stekt i to typer olje vil vise seg mye bedre.
Legg kotelettene i en godt oppvarmet stekepanne. Over høy varme, uten å dekke med lokk, stek i fem minutter til den er gyldenbrun.
![Kyllingbrysthakk i røren](https://i.washerhouse.com/images/19/1381-otbivnaya-iz-kurinoy-grudki-v-klyare.jpg)
Snu over til den andre siden. Dryss med ost.
![Kyllingbrysthakk i røren](https://i.washerhouse.com/images/19/1382-otbivnaya-iz-kurinoy-grudki-v-klyare.jpg)
Reduser nå varmen, lukk pannen med lokk og stek i 8-9 minutter. Vanligvis er denne tiden nok til at koteletten er helt gjennomstekt.
![Kyllingbrysthakk i røren](https://i.washerhouse.com/images/19/1383-otbivnaya-iz-kurinoy-grudki-v-klyare.jpg)
Legg på en tallerken, legg hermetiske erter ved siden av, dryss med urter. Server umiddelbart.
![Kyllingbrysthakk i røren](https://i.washerhouse.com/images/19/1384-otbivnaya-iz-kurinoy-grudki-v-klyare.jpg)