Ingrediënten
- watermeloen – 0,9 kg;
- kristalsuiker – 4 eetlepels;
- voedselgelatine – 30 g;
- citroenzuur – 2 snuifjes.
Watermeloenmarmelade maken
Om een licht en zomers dessert te bereiden, moet je eerst de watermeloenpulp van de zaden verwijderen en schillen.
Vermaal vervolgens de watermeloen met een staafmixer tot een homogene massa.
Watermeloenpuree wordt door een zeef gefilterd om het sap van de pulp te scheiden.
Gespannen watermeloensap wordt gemengd met gelatine en 16-18 minuten bewaard.
Dikkere watermeloenmassa moet worden verwarmd totdat de eerste belletjes samen met suiker en citroenzuur op het vuur verschijnen.
Na het koken wordt de gezwollen gelatine aan de pan met de verwarmde massa toegevoegd. Breng de watermeloensaus onder voortdurend roeren aan de kook.
Vervolgens moet de nog hete vloeistof in siliconenvormen worden gegoten. De marmelade moet ongeveer twee uur bij kamertemperatuur worden gekoeld en daarna moeten de vormen nog eens 2-3 uur naar een koele plaats worden verplaatst.
Nadat de tijd is verstreken, wordt de marmelade uit de vormen gehaald en 1,5 uur gestabiliseerd en versterkt.
Ongelooflijk sappige en verfrissende watermeloenmarmelade is een uitstekend dessert op een warme zomerdag en is ook geschikt als traktatie voor elk kinderfeestje of feestje.