Vidutiniam, maždaug keturių litrų, puodui jums reikės:
- jautienos kaulai su mėsa;
- keturi dideli burokėliai;
- aštuonios vidutinės bulvės;
- dvi morkos;
- du dideli svogūnai;
- 3 šaukštai pomidorų pastos ir du šaukštai acto;
- 3 šaukštai augalinio aliejaus;
- mėgstamos žolelės ir prieskoniai.
![Skanūs naminiai barščiai](https://i.washerhouse.com/_nw/10/961-1.jpg)
Pirmas žingsnis – iš mėsingų kaulų išvirti sodrų sultinį. Kai mėsa pradės kristi nuo kaulo, į sultinį supilkite bulves. Supjaustome stambiais griežinėliais.
![](https://i.washerhouse.com/_nw/10/961-2.jpg)
Kol bulvės kepa, paruoškite likusias daržoves. Morkas geriau supjaustykite, o ne sutarkuokite, tada jos suteiks daugiau skonio.
![](https://i.washerhouse.com/_nw/10/961-3.jpg)
Burokėlius supjaustykite dideliais kubeliais.
![](https://i.washerhouse.com/_nw/10/961-4.jpg)
Pradėkime ruošti kepsnį. Kad daržovės būtų prisotintos prieskonių ir įgautų malonų skonį bei aromatą, pirmiausia į aliejų reikia suberti visus mėgstamus prieskonius.
![](https://i.washerhouse.com/_nw/10/961-5.jpg)
Šiek tiek pakepinę prieskonius į keptuvę sumeskite svogūną.
![](https://i.washerhouse.com/_nw/10/961-6.jpg)
Svogūną pakepinkite iki šiek tiek auksinės spalvos ir tik tada suberkite morkas.
![](https://i.washerhouse.com/_nw/10/961-7.jpg)
Daržoves sumaišykite keptuvėje, įberkite dar šiek tiek druskos ir uždenkite dangčiu. Kai morkos šiek tiek pakeičia spalvą, galima įdėti burokėlių.
![](https://i.washerhouse.com/_nw/10/961-8.jpg)
Viską pakepinti uždengę. Kad barščiai būtų šiek tiek rūgštūs, o burokėliai vėliau neprarastų sodrios spalvos, į kepimą reikia įpilti šiek tiek pomidorų pastos ir acto. Viską sumaišykite atskirame dubenyje.
![](https://i.washerhouse.com/_nw/10/961-9.jpg)
Gerai išmaišykite ir supilkite į kepsnį.
![](https://i.washerhouse.com/_nw/10/961-10.jpg)
Toliau mūsų kepimas turėtų šiek tiek patamsėti. Kad nepridegtų, į keptuvę įpilkite kelis samčius sultinio tiesiai iš keptuvės.
![](https://i.washerhouse.com/_nw/10/961-11.jpg)
Uždenkite dangčiu ir kepkite dešimt minučių.
Kai užvirs sultinys su bulvėmis, pagal skonį pasūdykite ir išpilkite visus kopūstus. Kad jis būtų minkštas, šiame etape svarbu jį įpilti į sultinį.
![](https://i.washerhouse.com/_nw/10/961-12.jpg)
Tuo metu, kai bulves tampa lengva laužyti šaukštu, į sultinį galite įdėti kepimo.
![](https://i.washerhouse.com/_nw/10/961-13.jpg)
Kai tik pradėsite pilti, sultinio spalva iškart pradės keistis. Kai tik išmaišysite visą keptuvės turinį, visas jos turinys iš karto taps gražia raudona spalva.
![](https://i.washerhouse.com/_nw/10/961-14.jpg)
Uždenkite dangčiu ir palikite kepti dar 15-20 minučių. Po to suberkite visas smulkiai pjaustytas žoleles, išjunkite dujas ir palikite barščius užvirti po dangčiu.
![](https://i.washerhouse.com/_nw/10/961-15.jpg)
Gero apetito!