היום אנחנו חוגגים יום הולדת. חוץ מהעוגה הגדולה והיפה, צריך להכין עוד משהו לתה. הבחירה שלי נפלה על סופגניות מתוקות מבצק שמרים. מתכון הבישול עתיר עבודה, כדי שהבצק יתפח צריך להמתין זמן מה. אבל הפינוק מתברר מאוד רך ואוורירי. אם רוצים, אפשר להוסיף כל מילוי למרכז באמצעות מזרק.
מוצרים:
- ביצה.
- ונילין.
- 20 גרם שמרים.
- סוכר 60 גר'.
- חלב 140 מ"ל.
- 30 מ"ל מים.
- מלח.
- לנקז שמן 40 גר'.
- קמח 410 גר'.
![סופגניות מטוגנות בשמן עמוק](https://i.washerhouse.com/images/17/2603-ponchiki-vo-frityure.jpg)
מתכון שלב אחר שלב
1. ממיסים שמרים עם כף סוכר במים, משאירים ל-7 דקות.
![סופגניות מטוגנות בשמן עמוק](https://i.washerhouse.com/images/17/2604-ponchiki-vo-frityure.jpg)
2. מערבבים קמח עם מלח, סוכר ווניל.
![סופגניות מטוגנות בשמן עמוק](https://i.washerhouse.com/images/17/2605-ponchiki-vo-frityure.jpg)
3. מערבבים חלב מחומם, ביצה וחמאה נוזלית.
![סופגניות מטוגנות בשמן עמוק](https://i.washerhouse.com/images/17/2606-ponchiki-vo-frityure.jpg)
4.מוסיפים את תערובת החלב-ביצים לקמח, ואז מוסיפים את השמרים. ללוש את הבצק במשך 12 דקות. מכסים את המיכל בבצק ומשאירים אותו חם למשך שעה.
![סופגניות מטוגנות בשמן עמוק](https://i.washerhouse.com/images/17/2607-ponchiki-vo-frityure.jpg)
5. מניחים את הבצק על משטח שטוח זרוע קמח. מותחים את הבצק בעדינות בעזרת האצבעות, ולאחר מכן מרדדים אותו ל-1 ס"מ.
![סופגניות מטוגנות בשמן עמוק](https://i.washerhouse.com/images/17/2608-ponchiki-vo-frityure.jpg)
![סופגניות מטוגנות בשמן עמוק](https://i.washerhouse.com/images/17/2609-ponchiki-vo-frityure.jpg)
![סופגניות מטוגנות בשמן עמוק](https://i.washerhouse.com/images/17/2610-ponchiki-vo-frityure.jpg)
![סופגניות מטוגנות בשמן עמוק](https://i.washerhouse.com/images/17/2611-ponchiki-vo-frityure.jpg)
6. מכינים בעזרת כוס סופגניות עגולות. השאר לשעה נוספת.
![סופגניות מטוגנות בשמן עמוק](https://i.washerhouse.com/images/17/2612-ponchiki-vo-frityure.jpg)
7. מטגנים כל סופגנייה בטיגון עמוק עם שמן צמחי.
![סופגניות מטוגנות בשמן עמוק](https://i.washerhouse.com/images/17/2613-ponchiki-vo-frityure.jpg)
![סופגניות מטוגנות בשמן עמוק](https://i.washerhouse.com/images/17/2614-ponchiki-vo-frityure.jpg)
![סופגניות מטוגנות בשמן עמוק](https://i.washerhouse.com/images/17/2615-ponchiki-vo-frityure.jpg)
![סופגניות מטוגנות בשמן עמוק](https://i.washerhouse.com/images/17/2616-ponchiki-vo-frityure.jpg)
![סופגניות מטוגנות בשמן עמוק](https://i.washerhouse.com/images/17/2617-ponchiki-vo-frityure.jpg)
8. מקשטים באבקת סוכר או שפריצים מתוקים.
![סופגניות מטוגנות בשמן עמוק](https://i.washerhouse.com/images/17/2618-ponchiki-vo-frityure.jpg)
אז הסופגניות החומות הזהובות שלי מוכנות. האורחים היו מרוצים מהפינוק שלי. הילדים שתו שני ספלי תה ונאלצו לחלוק את המתכון עם אמהותיהם.
![סופגניות מטוגנות בשמן עמוק](https://i.washerhouse.com/images/17/2619-ponchiki-vo-frityure.jpg)