Hozzávalók
- görögdinnye - 0,9 kg;
- granulált cukor - 4 evőkanál;
- élelmiszer-zselatin - 30 g;
- citromsav - 2 csipet.
Görögdinnye lekvár készítése
Egy könnyű és nyári desszert elkészítéséhez először meg kell tisztítani a görögdinnye pépet a magoktól és a héjtól.
Ezután a görögdinnyét botmixerrel homogén masszává őröljük.
A görögdinnyepürét szitán átszűrjük, hogy elválasszuk a levét a péptől.
A leszűrt görögdinnye levét zselatinnal elkeverjük és 16-18 percig állni hagyjuk.
A vastagabb görögdinnyemasszát addig kell melegíteni, amíg az első buborékok megjelennek a tűzhelyen cukorral és citromsavval együtt.
Forralás után a megduzzadt zselatint a felforrósított masszával a serpenyőbe adjuk. Folyamatos keverés mellett forraljuk fel a görögdinnyeszószt.
Ezután a még forró folyadékot szilikon formákba kell önteni. A lekvárt körülbelül két órán át szobahőmérsékleten kell hűteni, majd a formákat további 2-3 órára hűvös helyre kell tenni.
Az idő letelte után a lekvárt kivesszük a formákból, és 1,5 órán át hagyjuk stabilizálódni és megerősödni.
A hihetetlenül lédús és frissítő görögdinnye lekvár kiváló desszert lesz egy forró nyári napon, és minden gyerekbuliba vagy buliba csemegének is megfelel.