![Ensalada de repollo con aderezo de mostaza y limón](https://i.washerhouse.com/_nw/10/979-1-kapustnyy-salat-s-limonno-gorchichnoy-zapravkoy.jpg)
El repollo juega el papel principal en esta receta. Y definitivamente necesitas uno joven, con hojas aún delgadas. Además del repollo, aquí es importante la salsa agria. Con el resto de ingredientes puedes improvisar, mostrando ingenio culinario y utilizando los productos que hay en el frigorífico.
Ingredientes en base a dos porciones:
½ cabeza de col tierna
30 g de ternera hervida
30 g de queso duro
30 g de arándanos rojos
1 huevo
2 ramitas de albahaca
Para la salsa:
½ limón
1 cucharada. l. mostaza
½ cucharadita Sáhara
½ cucharadita sal
3 cucharadas l. aceite de oliva
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Preparación:
1. Hervir el huevo duro. Separar la clara de la yema.
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2. Picar finamente media cabeza de repollo.
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3. Pasamos al loncheado: intentamos cortar el queso, el jamón y las claras en tiras largas. La yema irá al aderezo.
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4.Arrancamos las hojas de albahaca del tallo con las manos, sin volver a dañarlo con un cuchillo.
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5. Combine los ingredientes de la salsa en un recipiente, frotando bien. No olvides agregar la yema triturada.
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6. Colocar todos los cortes en una ensaladera, echar las bayas, sazonar con nuestra salsa y mezclar.
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Gracias a la adición de carne hervida, queso y huevos, la ensalada resulta bastante abundante y puede considerarse un plato completo.