For at forberede pandekager skal du bruge:
- 2 glas kefir.
- Et par hønseæg.
- Mel 250 gram.
- Et halvt glas sukker.
- Lidt sodavand.
- Lidt solsikkeolie.
Det er sædvanligt at tage forskellige fermenterede mælkeprodukter og endda vand som basis for dejen. Men de lækreste pandekager laves med kefir. Du kan endda bruge lidt sur kefir; det vil ikke kun ikke ødelægge retten, men vil også gøre pandekagerne mere luftige.
Hovedreglen er at lave mad fra kefir ved stuetemperatur. Dej blandet på en kold bund hæver jo ikke godt. Du kan opvarme basen i et vandbad eller tage kefiren ud på forhånd og bringe den til en varm tilstand.
Tilsæt to æg til varm kefir og pisk med en gaffel eller piskeris.
![Opskrift på luftige pandekager med kefir](https://i.washerhouse.com/images/18/2179-recept-pyshnyh-oladiy-na-kefire.jpg)
![Opskrift på luftige pandekager med kefir](https://i.washerhouse.com/images/18/2180-recept-pyshnyh-oladiy-na-kefire.jpg)
Tilsæt derefter sukker, sodavand og mel sigtet gennem en sigte.
![Opskrift på luftige pandekager med kefir](https://i.washerhouse.com/images/18/2181-recept-pyshnyh-oladiy-na-kefire.jpg)
Melet skal sigtes, på den måde bliver det mættet med ilt og gør pandekagerne mere luftige. Dejen skal blandes, indtil den er glat, og lad den trække i 20-30 minutter, indtil der dannes bobler.
![Opskrift på luftige pandekager med kefir](https://i.washerhouse.com/images/18/2182-recept-pyshnyh-oladiy-na-kefire.jpg)
![Opskrift på luftige pandekager med kefir](https://i.washerhouse.com/images/18/2183-recept-pyshnyh-oladiy-na-kefire.jpg)
Når dejen er klar, må den under ingen omstændigheder røres. Varm en stegepande op med vegetabilsk olie godt og læg forsigtigt dejen ud med en ske.
![Opskrift på luftige pandekager med kefir](https://i.washerhouse.com/images/18/2184-recept-pyshnyh-oladiy-na-kefire.jpg)
Pandekager skal steges ved medium varme på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
![Opskrift på luftige pandekager med kefir](https://i.washerhouse.com/images/18/2185-recept-pyshnyh-oladiy-na-kefire.jpg)
Frodige pandekager er klar.
![Opskrift på luftige pandekager med kefir](https://i.washerhouse.com/images/18/2186-recept-pyshnyh-oladiy-na-kefire.jpg)
God appetit!