Na střední pánev, přibližně čtyři litry, budete potřebovat:
- hovězí kosti s masem;
- čtyři velké řepy;
- osm středních brambor;
- dvě mrkve;
- dvě velké cibule;
- 3 polévkové lžíce rajčatového protlaku a dvě polévkové lžíce octa;
- 3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
- oblíbené bylinky a koření.
![Lahodný domácí boršč](https://i.washerhouse.com/_nw/10/961-1.jpg)
Prvním krokem je uvařit bohatý vývar z masitých kostí. Když maso začne odpadávat od kosti, přidáme do vývaru brambory. Nakrájíme na velké plátky.
![](https://i.washerhouse.com/_nw/10/961-2.jpg)
Zatímco se brambory vaří, připravte si zbývající zeleninu. Mrkev je lepší nakrájet než nastrouhat, dá pak více chuti.
![](https://i.washerhouse.com/_nw/10/961-3.jpg)
Řepu nakrájíme na velké kostky.
![](https://i.washerhouse.com/_nw/10/961-4.jpg)
Pustíme se do přípravy pečínky. Aby byla zelenina nasycená kořením a získala příjemnou chuť a vůni, musí se do oleje nejprve nalít všechna vaše oblíbená koření.
![](https://i.washerhouse.com/_nw/10/961-5.jpg)
Po malém orestování koření vhoďte cibuli do pánve.
![](https://i.washerhouse.com/_nw/10/961-6.jpg)
Cibuli orestujte do mírně zlatavé barvy a teprve poté přidejte mrkev.
![](https://i.washerhouse.com/_nw/10/961-7.jpg)
Zeleninu promícháme na pánvi, ještě trochu osolíme a přikryjeme pokličkou. Když mrkev trochu změní barvu, můžete přidat červenou řepu.
![](https://i.washerhouse.com/_nw/10/961-8.jpg)
Vše smažte přikryté. Aby byl boršč trochu kyselý a řepa později neztratila svou bohatou barvu, musíte do smažení přidat trochu rajčatové pasty a octa. Vše smíchejte v samostatné misce.
![](https://i.washerhouse.com/_nw/10/961-9.jpg)
Dobře promícháme a vlijeme do výpeku.
![](https://i.washerhouse.com/_nw/10/961-10.jpg)
Dále by naše smažení mělo trochu ztmavnout. Aby se nepřipálila, přidejte do pánve několik naběraček vývaru přímo z pánve.
![](https://i.washerhouse.com/_nw/10/961-11.jpg)
Přikryjeme pokličkou a deset minut smažíme.
Když se vývar s bramborami vyvaří, dosolíme podle chuti a všechno zelí slijeme. Aby byla měkká, je důležité ji v této fázi přidat do vývaru.
![](https://i.washerhouse.com/_nw/10/961-12.jpg)
Ve chvíli, kdy se brambory dají snadno rozbít lžící, můžete do vývaru přidat smažení.
![](https://i.washerhouse.com/_nw/10/961-13.jpg)
Jakmile jej začnete přidávat, barva vývaru se okamžitě začne měnit. Jakmile promícháte celý obsah pánve, celý její obsah se okamžitě zbarví do krásně červené barvy.
![](https://i.washerhouse.com/_nw/10/961-14.jpg)
Přikryjeme pokličkou a necháme ještě 15-20 minut vařit. Poté přidejte najemno nasekané bylinky, vypněte plyn a nechte boršč louhovat pod pokličkou.
![](https://i.washerhouse.com/_nw/10/961-15.jpg)
Dobrou chuť!