Sada produktů je nejjednodušší:
- - bílé zelí - 2 kg;
- - červená řepa (střední) – 2 ks;
- - mrkev - 1-2 ks;
- - česnek - 3 stroužky;
- - feferonka (lusk) - 0,5 ks. nebo podle chuti;
- - pepř (hrách), hřebíček, koriandr.
Solanka:
- - voda – 2 l;
- - sůl - 2 polévkové lžíce;
- - cukr - 3 polévkové lžíce. 1;
- - ocet 9% - 100 ml.
Rychlý recept na křupavé zelí s červenou řepou
Veškerou zeleninu je nutné připravit a oloupat.
Koření a přísady na marinádu odměřte podle receptu.
Mrkev, česnek a červenou řepu nakrájíme nožem na tenké plátky, feferonky nakrájíme kuchyňskými nůžkami.
Zelí nakrájíme na velké plátky.
Na dno 3litrové sklenice dejte trochu mrkve, červené řepy, česneku a koření. Plátky zelí položte pevně. V případě potřeby lze kousky zelí rozpůlit.
Při plnění sklenice přidejte do zelí mrkev, řepu a česnek. Přidejte koření. Naplňte nádobu až po vrchol.
Dva litry vody je třeba nalít do pánve, umístit na sporák a vařit. Do pánve nasypte sůl a cukr a nechte pár minut vařit. Pánev odstavte a do nálevu ihned nalijte ocet. Pánev přikryjte pokličkou, aby se ocet nevypařoval.
Po minutě nebo dvou nalijte připravený lák do sklenice zelí. Po pár minutách bude v dóze méně vody a zelí ji vsákne. Naplňte nádobu zbývajícím solným roztokem.
Nechte sklenici jeden den uvnitř a poté ji dejte do chladu. Zelí můžete jíst po třech dnech.
Jasný, chutný a zdravý předkrm ze zelí a červené řepy je připraven.