Chci se podělit o své zkušenosti z přátelství s malými obyvateli kysaných mléčných výrobků. Plnotučné kravské mléko je pro děti do tří let těžko stravitelné a mnoho dospělých má potíže s jeho trávením vůbec. To lze určit takovými příznaky, jako je nadýmání, plynatost, bolest břicha. Zatímco fermentované mléčné výrobky jsou velmi užitečné pro všechny, mladé i staré. Jsou mnohem lépe stravitelné a obsahují mnoho prospěšných bakterií, které jsou pro lidské střevo velmi potřebné. S chronickou zácpou a průjmem, s častým nachlazením, oslabenou imunitou, problémy se žlučníkem a jeho vývody, po antibiotikách a chemoterapiích pomohou naši mikroskopičtí kamarádi. Dnes má každý skvělou příležitost spřátelit se s těmito malými užitečnými tvory, aniž by opustil domov, připravovat jogurty a lahodné bakteriální nápoje („Narine“, „Simbilakt“, „Bifivit“ a další).
K přípravě například jogurtu budete potřebovat jogurtovač (v jeho nepřítomnosti termosku), mléko, bakteriální jogurtový startér a také mixér a pět až deset minut času.
Uvařte jeden litr mléka a zchlaďte ho na teplotu 40 stupňů.Pokud je mléko pasterizované z originálního obalu, není třeba jej převařovat, ale pouze mírně ohřát. Lze použít jako bakteriální startér
bakteriální startovací kultury pro jogurt (suchý prášek v lahvích),
klasický jogurt z obchodu bez přísad,
farmaceutické přípravky s lakto- a bifidobakteriemi (1-2 tablety (nebo prášek) na 1 litr mléka).
Do láhve se suchým práškem přidejte vychladlou převařenou vodu. Láhev uzavřete a dobře protřepejte. Tekutinu s bakteriemi nalijte do nádoby s mlékem. Pomocí metličky, nebo lépe mixéru, vše rozmixujte tak, aby se bakterie rovnoměrně rozmístily po celém objemu.
![domácí jogurt](https://i.washerhouse.com/_nw/6/557-1.jpg)
Když se pěna usadí, nalijte ji do sklenic (nebo do termosky, pokud nemáte jogurtovač). Zapněte jogurtovač a přikryjte pokličkou. V případě termosky termosku uzavřete, zabalte a položte na radiátor ústředního topení. Všimněme si času. Já osobně píšu na papír, kdy byl startér umístěn a přibližný čas, kdy potřebujete zkontrolovat připravenost jogurtu. To může trvat čtyři a půl až osm hodin. Výhodou jogurtovače je, že jeho stěny jsou průhledné a hned vidíte, zda se mléko srazilo nebo ne. Navíc udržuje stálou teplotu. I když otevřete víko a sklenici vyjmete, teplotní výkyvy jsou nepatrné.
![domácí jogurt](https://i.washerhouse.com/_nw/6/557-2.jpg)
![domácí jogurt](https://i.washerhouse.com/_nw/6/557-3.jpg)
![domácí jogurt](https://i.washerhouse.com/_nw/6/557-4.jpg)
Zde vidíme pěknou strukturu sraženého mléka. Sklenici vyjmeme a otevřeme. Oh, jak příjemná vůně! Jogurt je hotový. Čerstvé, zdravé, bez GMO. Tento malý zázrak dáme do lednice, kde se dá skladovat 2-3 dny. A při pokojové teplotě - pět hodin. Do hotového jogurtu můžete přidat ovoce, džem a ořechy. Komu se to líbí. To vše v žádném případě neházejte předem spolu s kváskovým předkrmem! Bakterie humor nepochopí.
Hotový výrobek mohou konzumovat dospělí a děti od šesti do osmi měsíců (podle toho, kdy se maminka rozhodla dávat miminku kysané mléčné výrobky). Chtěl bych všem popřát hodně štěstí a tvůrčích úspěchů.