Ingredience:
- - slaný/lehce slaný sleď – 1 ks;
- - citron - 0,5 ks;
- - cibule - 1 ks;
- - česnek - 1 stroužek;
- - ocet 6% - 1-2 polévkové lžíce;
- - olivový olej - 3 lžíce;
- - cukr - 1 lžička;
- - černý pepř - 0,5 lžičky;
- - muškátový oříšek - 2 špetky;
- - vločky chilli papričky - 0,5 lžičky;
- - koriandr - 0,5 lžičky.
- Doba vaření: 30 minut.
- Porce: 2-3.
Recept:
1. Solený/lehce osolený sledě je nutné nakrájet, aby se získaly dva kusy filé bez kostí. Pokud najdete kaviár, uschovejte jej, lze jej dát i do sklenice na nakládání.
2. Filet ze sledě nakrájejte na malé podlouhlé kousky a zároveň prsty odstraňte zbývající žeberní kosti.
3. Vezměte vhodnou zavařovací sklenici, na dno dejte kolečka cibule a plátky česneku.
4. Poté přemístěte kousky sledě s česnekem a cibulovými kroužky na samý vršek sklenice, nebo dokud sleď a cibule nezmizí.
5. Zrnka koriandru je třeba před přidáním do sklenice rozdrtit v hmoždíři, zbývající koření - muškátový oříšek, chilli vločky, černý pepř - můžete poslat přímo na sledě a cibuli navrch.
6. Navrch nalijte ocet a olivový olej, dochuťte plátky citronu. Ocet můžete nahradit citronovou šťávou – vymačkejte šťávu na sledě a v tomto případě z receptu vyřaďte jablečný ocet. Sklenici s nakládanými rybami důkladně protřepejte a dejte na 2 hodiny do lednice.
Za 2 hodiny bude nakládaný sleď ve sklenici hotový!
Dobrou chuť!