Nespornou výhodou domácích knedlíků je, že při výrobě mletého masa se používá pouze maso ochucené česnekem, pepřem, solí a cibulí. Neobsahuje žádné rostlinné bílkoviny, zahušťovadla, příchutě ani jiné přísady označené písmenem E.
![nejchutnější domácí knedlíky](https://i.washerhouse.com/images/18/2141-samye-vkusnye-domashnie-pelmeni.jpg)
Na výrobu domácích knedlíků potřebujete:
- hovězí maso 0,5 kg;
- libové vepřové maso 0,3 kg;
- vepřové sádlo 0,2 kg;
- cibule 0,2 kg;
- česnek 5-6 stroužků;
- sůl;
- černý pepř, mletý:
- mouka 0,7 kg;
- mléko 0,4 l;
- vejce 1-2 ks.
![maso](https://i.washerhouse.com/images/18/2142-myaso.jpg)
![vejce mouka mléko](https://i.washerhouse.com/images/18/2143-yayca-muka-moloko.jpg)
1. Těsto na knedlíky se připravuje celkem jednoduše. Do velké mísy prosejeme půl kila mouky, osolíme, zalijeme mlékem a rozbijeme jedno velké nebo dvě malá vejce. Uhněteme těsto. Podle potřeby přidejte mouku. Těsto se hněte, dokud nezíská pružnou strukturu.
![knedlíkové těsto](https://i.washerhouse.com/images/18/2144-testo-dlya-pelmeney.jpg)
Mísu s těstem zakryjte víkem nebo fólií. Nechte na stole asi hodinu. Během této doby si těsto odpočine a stane se ještě pružnějším.
2. Zatímco těsto odpočívá, je třeba připravit sekanou na knedlíky. K tomu potřebujete mlýnek na maso jakéhokoli typu, mechanický nebo elektrický. Všechny složky mletého masa se otáčejí přes mlýnek na maso. Vhodné je střídat hovězí, vepřové, cibuli a česnek.
![nakrájené maso](https://i.washerhouse.com/images/18/2145-myasnoy-farsh.jpg)
Mleté maso bude homogennější a bude se snáze míchat.
Hotové mleté maso se osolí podle chuti. Přidejte k němu mletý černý pepř. Postačí přidat půl nebo celou lžičku. Vše dobře promíchejte. Když je těsto a mleté maso hotové, pusťte se do výroby domácích knedlíků.
3. Těsto nejprve vyválejte docela tence. Důležité! Zbývající mouku budete potřebovat, až budete těsto vyválet a krájet.
Optimální tloušťka vrstvy by měla být 2-3 mm. Pomocí sklenice nebo panáka nakrájejte těsto na kolečka.
![přípravky na knedlíky](https://i.washerhouse.com/images/18/2146-zagotovki-dlya-pelmeney.jpg)
4. Do každého kruhu položte lžičku mletého masa.
![potřete mletým masem](https://i.washerhouse.com/images/18/2147-vykladyvaem-farsh.jpg)
Okraje těsta uštípneme a opačné konce spojíme. Knedlíky dejte na prkýnko nebo plech, posypte jejich povrch moukou.
![houskové knedlíky](https://i.washerhouse.com/images/18/2148-pelmeni.jpg)
Důležité! Pokud jsou knedlíky připraveny pro budoucí použití, je třeba je umístit do mrazničky na dvě hodiny. Pokud se to stane v zimě, pak se knedlíky jednoduše vynesou na balkon nebo lodžii. Když jsou knedlíky důkladně zmrazené, vložíme je do sáčku. Zmrazené knedlíky se skladují v mrazáku.
5. K vaření knedlíků se v prostorném hrnci zahřeje voda s přidáním soli, bobkového listu a pepře k varu.
![přidat bobkový list](https://i.washerhouse.com/images/18/2149-dobavlyaem-lavrovyy-list.jpg)
Na uvaření 0,5 - 0,6 kg knedlíků potřebujete 2,5 litru vody.
6. Knedlíky namáčíme do vody.
![uvařit knedlíky](https://i.washerhouse.com/images/18/2150-varim-pelmeni.jpg)
Jemně je promíchejte zdola nahoru.
![nejchutnější domácí knedlíky](https://i.washerhouse.com/images/18/2151-samye-vkusnye-domashnie-pelmeni.jpg)
7. Když knedlíky vyplavou na povrch a rozvaří se, vyjmeme je z vroucí vody. Dělají to děrovanou lžící.
Domácí knedlíky podáváme s různými náplněmi:
- olej;
- zakysaná smetana;
- majonéza;
- hořčice.
Můžete je podávat jako knedlíky s masovým vývarem a bylinkami.
![nejchutnější domácí knedlíky](https://i.washerhouse.com/images/18/2152-samye-vkusnye-domashnie-pelmeni.jpg)