Com sabeu, les cebes en temps càlid comencen a germinar intensament, perden la seva duresa, es poden florir i esdevenen inadequades per a l'ús alimentari. Però cada mestressa de casa és capaç de conservar fàcilment aquest producte natural molt sa i ric en nutrients durant diversos anys sense que es deteriori ni perdi el gust.
Preparació per a l'emmagatzematge a llarg termini de les cebes
Per fer-ho, pelem la ceba vermella o blanca i traiem les tiges de l'arrel, la tallem a rodanxes grans, les posem al mig del recipient de la picadora i hi ruixem mitja culleradeta de sal de roca o marina, que són aproximadament 5 grams. .
Ompliu el recipient del picador fins a la part superior amb trossos de ceba i també empolvoreu-ho amb 5 grams de sal.
Tanquem el recipient del picador amb una tapa i encenem l'aparell per convertir les rodanxes de ceba en un puré homogeni. A continuació, col·loqueu la massa resultant en una safata de forn coberta amb paper de greix i repartiu-la uniformement amb una espàtula d'aliments per tota la superfície de la safata en una capa fina.
D'aquesta manera processem tota la massa de ceba i, si n'hi ha molta, repartim la massa preparada per diverses làmines de forn.Assequeu la massa de ceba resultant al sol durant 2 dies.
Per accelerar i millorar el procés d'assecat, trenca el "pastís" de ceba encara lleugerament humit a trossos. Per cert, aquest producte també es pot assecar al forn a una temperatura de 80 graus centígrads. Però després de qualsevol tipus d'assecat, no hauria de quedar humitat al producte, en cas contrari es farà floridura i es tornarà inadequada per al consum.
Torneu a col·locar els trossos de ceba seca a la picadora i els convertim en una pols fina, amb la qual després omplim els pots de vidre fins a la part superior i tanquem amb seguretat amb tapes de ferro.
Guardeu els pots de vidre amb pols de ceba en un lloc fresc amb humitat normal i fora de la llum solar directa. Estigueu tranquils: no passarà res al vostre producte durant almenys 2 anys.
