Hi ha diferents opcions per marinar la carn per a la barbacoa. Hi ha un amant per a tothom. Però hi ha una marinada, originària de l'URSS, que agrada a tothom. És bastant senzill de preparar, no requereix ingredients exòtics ni molt de temps.
Ingredients:
- coll de porc;
- ceba;
- sal, pebre negre al gust;
- 1 cullerada. vinagre de taula.
Cuinem segons la famosa recepta de la Unió Soviètica:
Talleu la ceba a mitges anelles i tritureu-la amb les mans per treure el suc. Col·loqueu en un recipient profund, salpebreu i ruixeu-ho amb vinagre.
Talleu la carn a trossos petits, literalment en un parell de mastegades. Col·loqueu per sobre en una sola fila, rectifiqueu de sal i pebre.
Repetiu capes i compacteu. Tapeu el plat amb una tapa i deixeu-ho marinar a la nevera durant la nit.
Abans de coure al foc, remeneu i afegiu-hi una mica de sal si cal. Col·loqueu només la carn a les broquetes.
Donar la volta a la graella periòdicament perquè es cogui uniformement. Espolvorear el plat acabat amb ceba i servir.
Una recepta tan senzilla però deliciosa farà les delícies fins i tot als més àvids gurmets.
Mira el vídeo
Mireu un vídeo detallat sobre la preparació de la marinada de l'URSS.
