Tots els amants del peix han de venir aquí urgentment. Avui us explicaré la meva recepta preferida de verat. A més, no només coure el peix, sinó que el faré fumat calent. Us mostraré fotos pas a pas per a més claredat. I si algú ja està a punt de marxar, pensant que aquest és un procés molt intensiu de mà d'obra, és millor quedar-se i llegir fins al final. Després de tot, és impossible pensar en una recepta més senzilla. Tot el que necessites és peix i "fum líquid". Comprar-lo ara no és un problema a cap botiga de queviures.
Cuinar peix fumat calent
Podeu portar qualsevol peix al vostre gust. M'agrada el verat fumat calent. Pràcticament no té ossos (només una columna vertebral), i és econòmic. El peix es pot comprar congelat o fresc, amb o sense cap. No fa cap diferència. Només cal passar una estona netejant el peix de les entranyes i tallant-ne el cap si el peix es venia sense eviscerar. A més, tot l'algorisme d'accions és el mateix.
Vaig tenir el verat congelat amb el cap posat, així que vaig haver d'esperar una mica perquè el peix es descongelés una mica abans de netejar-lo i decapitar-lo.No té sentit descongelar completament. En primer lloc, això necessitarà més temps i, en segon lloc, és molt més fàcil netejar el peix lleugerament congelat de les seves entranyes.
Per tant, transfereixo la carcassa de peix sense cap, netejo i després rentava dins i fora a qualsevol recipient i, a continuació, afegeixo una mica de sal. Però no cal afegir sal. Centra't en el teu gust.
Jo faig el mateix amb cada peix. A continuació, amb un raspall culinari normal, recobro bé la carcassa de verat per tots els costats amb "fum líquid". I ho deixo reposar durant mitja hora perquè el peix quedi saturat de "fum".
Al principi vaig cuinar dues peces, però després vaig decidir que amb dues no n'hi hauria prou i vaig afegir una tercera verat, fent-hi el mateix que amb les anteriors. Per tant, després de mitja hora, vaig transferir immediatament tres peixos a la graella de la fregidora.
El vaig encendre exactament mitja hora a una temperatura de 205 graus centígrads i una velocitat mitjana del ventilador. I passat el temps especificat, el verat fumat calent, preparat a casa, està completament llest.
El peix resulta molt tendre. El filet es separa fàcilment de la columna vertebral i simplement es fon a la boca. Us recomano provar aquesta senzilla recepta.
Bon Apetit a tots!
