Per preparar creps de flam amb kefir necessitarem:
1. Kefir 500 grams;
2. Farina 250 grams;
3. Ou de gallina 2 peces;
4. Sucre 25 grams;
5. Sal a la punta del ganivet;
6. Aigua bullint 250 grams;
7. Mantega o oli vegetal 50 grams;
8. Bicarbonat de sodi 0,5 culleradeta.
![Ingredients](https://i.washerhouse.com/images/18/2203-ingredienty.jpg)
Trenqueu dos ous al bol on preparareu la massa.
![trencar els ous](https://i.washerhouse.com/images/18/2204-razbivaem-yayca.jpg)
Si són petites, afegiu-ne un terç. També hi enviem mig litre de kefir.
![Omple](https://i.washerhouse.com/images/18/2205-zalivaem.jpg)
Està bé si està una mica agre, els panellets només se'n beneficiaran.
Barrejar els ous amb el kefir.
![barrejar](https://i.washerhouse.com/images/18/2206-smeshivaem.jpg)
Afegiu sucre i, per emfatitzar el gust dolç, equilibreu el sucre amb una mica de sal.
![afegir](https://i.washerhouse.com/images/18/2207-dobavlyaem.jpg)
![afegir](https://i.washerhouse.com/images/18/2208-dobavlyaem.jpg)
De fet, les creps tenen un gust gairebé neutre. Per tant, són molt adequats tant per a farcits dolços com salats. Si voleu obtenir un gust més dolç de les creps, afegiu-hi més sucre segons la recepta.
Vaig prendre oli vegetal, si voleu, podeu substituir-lo per mantega fosa. Afegiu la mantega a la massa i remeneu.
![Creps de natilla amb kefir](https://i.washerhouse.com/images/18/2209-zavarnye-bliny-na-kefire.jpg)
Aboqueu la farina en petites porcions per evitar grumolls i remeneu la massa constantment.
![Creps de natilla amb kefir](https://i.washerhouse.com/images/18/2210-zavarnye-bliny-na-kefire.jpg)
Posem el bullidor a escalfar. Necessitarem un got d'aigua bullint al qual afegirem refresc. No cal apagar-lo, el kefir present a la massa ho farà.
![Creps de natilla amb kefir](https://i.washerhouse.com/images/18/2211-zavarnye-bliny-na-kefire.jpg)
Aboqueu aigua i bicarbonat de sodi a la massa, fent-la així. Barregeu-ho tot bé i deixeu reposar la massa durant 7-10 minuts.
![Creps de natilla amb kefir](https://i.washerhouse.com/images/18/2212-zavarnye-bliny-na-kefire.jpg)
Podeu començar a fregir.
![Creps de natilla amb kefir](https://i.washerhouse.com/images/18/2213-zavarnye-bliny-na-kefire.jpg)
Les creps es couen en una paella ben escalfada, untada amb oli. Agafo un costat de la creps a foc mitjà, després la giro i baixo el foc a baix. Així, les creps no es tornen paperoses i es couen amb força rapidesa.
![Creps de natilla amb kefir](https://i.washerhouse.com/images/18/2214-zavarnye-bliny-na-kefire.jpg)
![Creps de natilla amb kefir](https://i.washerhouse.com/images/18/2215-zavarnye-bliny-na-kefire.jpg)
![Creps de natilla amb kefir](https://i.washerhouse.com/images/18/2216-zavarnye-bliny-na-kefire.jpg)
![Creps de natilla amb kefir](https://i.washerhouse.com/images/18/2217-zavarnye-bliny-na-kefire.jpg)
![Creps de natilla amb kefir](https://i.washerhouse.com/images/18/2218-zavarnye-bliny-na-kefire.jpg)
Aquesta quantitat de massa és suficient per a unes 20 creps, és clar, tot depèn del diàmetre de la paella. És millor coure en una paella especial per creps o ferro colat.