يوصى باستخدام الشواية باعتبارها الجهاز الأكثر ملاءمة للقلي.
مكونات:
- أسماك النهر (الكارب الصخري) – 4-5 قطع؛
- حامض الستريك - نصف ملعقة صغيرة؛
- الخل – 10-30 جم؛
- الخردل (مسحوق أو الحبوب) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- البهارات والبازلاء السوداء والكمون - حسب الرغبة؛
- زيت نباتي - نصف كوب؛
- الماء – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- الملح والسكر - حسب الرغبة؛
- أوراق الغار - اختياري.
خطوات بالصور حول كيفية عمل ماء مالح للأسماك:
- أضف الخردل والملح وحامض الستريك.
- يضاف الماء والزيت النباتي والماء والخل ويخلط.
وصفة خطوة بخطوة لطهي السمك على الشواية:
- صب ماء مالح على الذبيحة النظيفة.
- يرش الكمون والفلفل المطحون فوقها ويضاف ورق الغار ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- ضع مبروك الدوع المتبل على الشواية وأرسله إلى النار.
- بعد تشغيل الشواية بشكل متكرر لمدة 15-20 دقيقة، يجب أن تكون الأسماك جاهزة.
بالعافية!